تأثير استبدال طحين الحنطة بطحين الحمص المنبت في الخواص النوعية للكيك
| العنوان بلغة أخرى: |
Effect of Wheat Flour Replacement with Germinated Chickpeas Flour on Cake Quality Properties |
|---|---|
| المصدر: | المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك |
| الناشر: | جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك |
| المؤلف الرئيسي: | عباس، وداد فاضل (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Abas, Wedad Fadhil |
| المجلد/العدد: | مج4, ع2 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
العراق |
| التاريخ الميلادي: |
2012
|
| الصفحات: | 59 - 70 |
| ISSN: |
2071-3894 |
| رقم MD: | 1096865 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | EcoLink |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
الحنطة | الحمص المنبت | الكيك | الخواص النوعية | Wheat | Germinated Chickpeas | Cake | Quality Properties
|
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| ISSN: |
2071-3894 |
|---|
عناصر مشابهة
-
أثر استبدال دقيق القمح بمسحوق قشور الموز في تصنيع الكيك المختبري ودراسة خواصه النوعية والمايكروبية
بواسطة: وشاح، شيماء فاضل منشور: (2022) -
تأثير عملية الإنبات على المضادات التغذوية للباقلاء والحمص ودورها في تحسين الصفات النوعية لبعض منتجاتها المصنعة
بواسطة: العيساوي، سرى عبيد نعمة منشور: (2004) -
دراسة امكانية استبدال طحين الرز بطحين الحنطة في تصنيع بسكويت خالي من الكلوتين وتأثير ذلك في الخصائص الحسية والفيزوكيميائية للبسكويت المنتج
بواسطة: محمد، بيداء حافظ منشور: (2014) -
دراسة الصفات الحسية والكيميائية للبسكت المختبري المصنع باستبدال طحين الحنطة بطحين الذرة الشامية
بواسطة: صالح، ابتسام عبدالحميد منشور: (2012) -
دراسة تأثير الإستبدال الذري في هدريد الليثيوم 1x1x2LiH_225 بواسطة المعادن القلوية Rb ,K ,Na
بواسطة: بن عثمان، شيماء منشور: (2018)
