| LEADER |
04383nam a22003737a 4500 |
| 001 |
1537237 |
| 041 |
|
|
|a fre
|
| 100 |
|
|
|9 638640
|a Ghada, Ikram
|e Author
|
| 245 |
|
|
|a Appréciation de la Qualité Bactériologique des Viands Rouges les Plus Consommées Localement, aux Niveaux des Boucheries:
|b Contamination Superficielle des Carcasses
|
| 246 |
|
|
|a Appreciation of the Bacteriological Quality of the Red Meats Most Consumed Locally, One the Levels of Butcheries:
|b Contamination Surfaces of the Carcasses of the Animals
|
| 246 |
|
|
|a تقييم الجودة البكتريولوجية للحوم الحمراء الأكثر استهلاكا محليا، على مستوى المجزرات:
|b التلوث السطحي لجثث الحيوانات
|
| 260 |
|
|
|a ورقلة
|c 2019
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 58
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة قاصدي مرباح - ورقلة
|f كلية علوم الطبيعة والحياة
|g الجزائر
|o 0130
|
| 520 |
|
|
|a الهدف من عملنا هو المساهمة في تقييم الجودة البكتريولوجية لجثث الأبقار والإبل والأغنام على مستوى بعض مجازر ورقلة، من خلال الدراسة الكمية والنوعية بكتيريا من التلوث السطحي ذي الأصل البكتيري تختلف معدلات التلوث وفقا للمواقع التشريحية المختلفة لنفس الذبيحة، وذبائح من نفس النوع الحيواني، وجثث الأنواع المختلفة. جميع العينات المأخوذة بصرف النظر عن أصلها، ملوثة بجميع الجراثيم التي تم حسابها باستثناء السالمونيلا. مع وجود محتمل ل كولي على جثث الجمل والأغنام وبروتيوس على جثث الأبقار كان اللحم البقري الأكثر تلوثا بجميع الجراثيم المرغوبة، وكانت الفخذين تقدم أكثر المناطق تلوثا للأنواع الحيوانية الثلاثة من الجزارة. بكتيريا السائدة عبارة عن بكتيريا FATM المضغوط، حيث تبلغ مستوياتها 2.87 من cfu / cm2، وlog cfu / cm 22.6، وlog cfu / cm 22.21 للماشية، والإبل والغنم، على التوالي. تليها بكتيريا الأمعاء، التي تبلغ مستوياتها 2.37 سجل2.08 log cfu / cm 2, 2.55 log cfu / cm 2, cfu / cm 2 ثم في الحالات النفسية مع معدلات: 2.56 سجل cfu سم2، 2.29 سجل cfu / cm 2، 2.11 سجل cfu / cm 2، ثم القولونيات الكلية، ومعدلاتها هي: 2.2 سجل / cfu سم2، 22.4 log cfu/ Cm ، log cfu / cm 2 1.98، تليها القولونيات البرازية، بمستويات cm 22.2 / log cfu، cm 2/ log cfu 1.73، cm 2/ log cfu 2.11 والمكورات العنقودية هي الأقل تمثيلا، مع مستويات 1.91 سجل cm 2/ cfu، 2.15 سجل cm 2/ cfu، 1.90 سجل cm 2/ cfu، للماشية والإبل والغنم، على التوالي. توضح دراستنا أن معرفة هذه الملوثات أمر ضروري للسيطرة الجيدة على صحة اللحوم الجيدة ولضمان سلامة المستهلكين.
|
| 653 |
|
|
|a التربية الحيوانية
|a اللحوم الحمراء
|a المنتجات الحيوانية
|a التلوث السطحي
|a التلوث الجرثومي
|
| 700 |
|
|
|9 638641
|a Mahboub, Farida
|e Co-Author
|
| 700 |
|
|
|a Babelhadj, Baaissa
|e Advisor
|9 638608
|
| 700 |
|
|
|a Benaissa, Atika
|e Advisor
|9 638536
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-O.pdf
|y الخاتمة
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0130-S.pdf
|y الملاحق
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 1192948
|d 1192948
|
