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Étude Empirique sur la Satisfaction des Consommateurs et Leur Fidélité: Cas de la Restauration

العنوان بلغة أخرى: Empirical Study on Consumer Satisfaction and Loyalty: The Case of Restaurants
المصدر: مجلة الباحث
الناشر: جامعة قاصدي مرباح ورقلة
المؤلف الرئيسي: Arrouche, Nacera (Author)
المجلد/العدد: مج21, ع1
محكمة: نعم
الدولة: الجزائر
التاريخ الميلادي: 2021
الصفحات: 181 - 193
DOI: 10.35156/0505-021-001-013
ISSN: 1112-3613
رقم MD: 1219849
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الفرنسية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
رضا العملاء | الخدمات الغذائية | القدرات التنافسية | المطاعم الجزائرية
كلمات المؤلف المفتاحية:
Satisfaction | Loyalty | Consumption Experience | Restoration
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المستخلص: this present study aims, on the one hand, to identify and analyze the explanatory factors of customer satisfaction in the restaurant industry, and on the other hand, to study the impact of the lived consumption experience on the loyalty of this clientele in terms of frequentation of the restaurant. The results obtained illustrate that the atmospheric elements, the personnel in contact and the quality of the proposed offer are decisive in the satisfaction of consumers and consumers with regard to the restaurant. In addition, the study conducted highlights the influence of the consumption experience, the flavor of the dishes offered and the politeness /friendliness of the staff in contact on the loyalty of the customers surveyed.

cette présente étude vise, d’une part, à identifier et à analyser les facteurs explicatifs de la satisfaction de la clientèle dans le domaine de la restauration, et d’autre part, à étudier l’impact de l’expérience de consommation vécue sur la fidélité de cette clientèle quant à la fréquentation du restaurant. Les résultats obtenus illustrent que les éléments atmosphériques, le personnel en contact et la qualité de l’offre proposée sont déterminants dans la satisfaction des consommateurs à l’égard du restaurant. En outre, l’étude conduite fait ressortir l’influence de l’expérience de consommation, de la saveur des plats proposés et de la politesse/l’amabilité du personnel en contact sur la fidélité des clients interrogés.
ISSN: 1112-3613

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