The Impact of Active Learning Strategies on Hospitality Students’ Skills
| العنوان بلغة أخرى: |
تأثير استراتيجيات التعلم النشط في مهارات الضيافة |
|---|---|
| المصدر: | مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة والضيافة |
| الناشر: | جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق |
| المؤلف الرئيسي: | أحمد، محمد أشرف محمود (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Ahmed, Mohamed Ashraf Mahmoud |
| مؤلفين آخرين: | الزغبي، محمد سيد أحمد (م. مشارك) , إبراهيم، معتز بالله فريد (م. مشارك) , عبدالقوي، أحمد حسن أحمد (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | مج23, ع1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2022
|
| الشهر: | ديسمبر |
| الصفحات: | 56 - 69 |
| DOI: |
10.21608/jaauth.2022.154595.1382 |
| ISSN: |
1687-1863 |
| رقم MD: | 1335599 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
استراتيجيات التعلم النشط | المهارات العملية للأغذية والمشروبات | بطاقة ملاحظة المهارات العملية | Active Learning Strategies | F&B Practical Skills | Notice Skill Card
|
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
9
| المستخلص: |
تواجه صناعة الضيافة تحديا كبيرا فيما يتعلق بتلبية احتياجات النزلاء وتجاوز توقعاتهم، ويتحمل التعليم العالي في مجال الضيافة المسؤولية بشكل أساسي بخصوص تزويد الصناعة بالخريجين الذين تم إعدادهم جيدا من خلال استراتيجيات التعليم والتعلم الحديثة بهدف تلبية متطلبات صناعة الضيافة. الهدف من هذا البحث هو قياس أثر استخدام استراتيجيات التعلم النشط في تطوير المهارات العملية للأغذية والمشروبات لطلاب التعليم العالي للضيافة. اعتمد البحث نهجا كميا واستخدم تقنية بطاقة ملاحظة المهارات العملية لجمع بيانات الاختبار القبلي والبعدي للعينة التجريبية من طلاب التعليم العالي للضيافة وتمثلت عينة الدراسة في جميع طلاب قسم الضيافة بالفرقة الثانية للعام الدراسي 2017/2018 بكلية السياحة والفنادق جامعة قناة السويس بالإسماعيلية والمعهد العالي للسياحة والفنادق- إيجوث بالإسماعيلية كعينة تجريبية علي التعليم العالي للضيافة بمصر قبل وبعد تطبيق استراتيجيات التعلم النشط وكان عدد الطلاب 92. أظهرت نتائج الدراسة أن استراتيجيات التعلم النشط عند تطبيقها في عملية التعلم للقرصات العملية في الأغذية والمشروبات لطلاب التعليم العالي للضيافة، فقد ثبت أنها أثرت بشكل إيجابي على تنمية المهارات العملية للأغذية والمشروبات وفقا لمتوسط الاختبار البعدي مقارنة بمتوسط الاختبار القبلي لدرجات الطلاب التي تم جمعها بواسطة بطاقة ملاحظة المهارات وتحليلها باستخدام تقنية اختبار "ت" للعينة المزدوجة. تم الكشف أيضا أن حجم تأثير استخدام استراتيجيات التعلم النشط كان كبيرا وفقا لقيمة مربع إيتا (η2) Eta-squared. ومن اهم توصيات هذا البحث هو ضرورة تبني مؤسسات التعليم العالي الفندقي لزيادة استخدام استراتيجيات التعلم النشط في عمليات تدريس المقررات العملية للأغذية والمشروبات كبديل لطرق التدريس التقليدية. Hospitality industry is facing a big challenge regarding fulfillment of guests‘ needs and exceed their expectations, Hospitality higher education mainly take the responsibility for providing the industry with graduates whom have been well prepared through the modern education and learning strategies to fulfill the industry requirements. The aim of this research is to measure the impact of using Active Learning strategies in developing the practical food and beverage skills of hospitality higher education students. The research adopted a quantitative approach and used a notice skill card technique to collect pretest-posttest data on the experimental students‘ sample before and after applying the Active Learning strategies. Study sample represented at all the 92 students of the second year of hospitality department at the faculty of tourism and hotels Suez Canal University and the High Institute for Tourism and Hotels- EGOTH, Ismailia, the academic year 2017/2018. The findings of this study revealed that Active Learning strategies once applied at the learning process of F&B practical courses for the hospitality higher education students it has positively affected at increasing the F&B practical skills according to posttest mean compared to pretest mean of students‘ scores collected by the notice skill card and analyzed by using paired sample T-Test technique. It is revealed also that the effect size of using these Active Learning strategies was Large according to Eta-squared value (η2). It is recommended that hospitality higher education institutions need to adopt more implementation of Active Learning strategies and techniques within the practical F&B courses. |
|---|---|
| ISSN: |
1687-1863 |
عناصر مشابهة
-
Applicability of Active Learning Strategies in Hospitality Practical Courses: Students' Perspectives
بواسطة: أحمد، محمد أشرف محمود منشور: (2022) -
The Impact of Active Learning Strategies on Developing EFL College Students’ Self-efficacy and Academic Achievement
بواسطة: Al Bahadli, Khansaa Hassan Hussein منشور: (2022) -
The Impact of Using SIOP Model Based on Active Learning on Developing English Language Speaking Skills among Six Graders
بواسطة: الزهارنة، خلود أحمد خالد منشور: (2019) -
Using the Negotiation Strategy for Enhancing EFL Students’ Active Listening Skills
بواسطة: عبيد، شيماء غريب أحمد علي منشور: (2021) -
Using an E-Program Based on Active Learning Strategies to Promote Faculty of Educational English Majors Integrated Language Skills
بواسطة: Imam, Hanaa El Sayed منشور: (2016)
