ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > التأثيرات المفيدة للخبز المدعم...>الوصف

التأثيرات المفيدة للخبز المدعم بدقيق الشيا والكينوا على وظائف الكبد والكلى والإنزيمات المضادة للأكسدة في الفئران البدينة المصابة بالسكر

العنوان بلغة أخرى: Bread Supplemented with Chia and Quinoa Flour Promote Beneficial Effects on Liver, Kidney Functions and Antioxidant Enzymes in Obese Diabetic Rats
المصدر: مجلة بحوث التربية النوعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: لطفي، تسبى محمد رشاد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Lotfy, Tesby Mohamed Rashad
مؤلفين آخرين: عبدالنور، إستير فيكتور (م. مشارك) , شفيق، أسماء خالد (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع66
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: أبريل
الصفحات: 1357 - 1388
DOI: 10.21608/mbse.2022.130592.1159
ISSN: 2314-8683
رقم MD: 1368966
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
التحاليل الكيميائية | بذور الشيا | مضادات الأكسدة | وظائف الكبد
كلمات المؤلف المفتاحية:
الشيا | الكينوا | وظائف الكبد والكلى | مضادات الأكسدة | فئران بدينة مصابة بالسكر | Chia | Quinoa | Liver and Kidney Function | Antioxidant Enzymes | Obese Diabetic Rats
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

7

حفظ في:
المستخلص: أجريت الدراسة الحالية لتقييم تأثير الخبز المدعم بدقيق الشيا والكينوا وخليطهما كمضادات للأكسدة على وظائف الكبد والكلى في الفئران البدينة المصابة بمرض السكر. في هذه الدراسة تم استخدام ستة وستين من ذكور الفئران البيضاء، قسمت هذه الفئران إلى مجموعتين رئيسيتين، المجموعة الأولى تتكون من ستة فئران تتغذى على النظام الغذائي الأساسي كمجموعة ضابطة (كونترول سالب). المجموعة الثانية (ن = ٦٠ فأر) تم تغذيتهم على نظام غذائي عالي الدهون لمدة ستة أسابيع وذلك لإصابة الفئران بالسمنة، ثم حقنت الفئران بالألوكسان (١٢٠ مجم/كجم من وزن الجسم) لإصابتها بمرض السكر. ثم قسمت فئران المجموعة الثانية إلى عشرة مجموعات بكل مجموعة ست فئران. وبعد ستة أسابيع، تم جمع عينات الدم من كل فأر لتقدير قيم وظائف الكبد ووظائف الكلى والإنزيمات المضادة للأكسدة. أشارت نتائج التحليل الكيميائي إلى احتواء الشيا على نسبة أعلى من الدهون والرماد والبروتين والألياف مقارنة بالكينوا. كما أن الخبز المدعم بنسبة ٣٠% خليط من الشيا والكينوا كان له أفضل النتائج في التحاليل الكيميائية. كما أشارت نتائج التحاليل البيوكيميائية إلى تحسن مستوى وظائف الكبد والكلى والألبيومين، وكذلك الإنزيمات المضادة للأكسدة في جميع المجموعات التي تم تغذيتها على الخبز المدعم بدقيق الشيا والكينوا وخليطهما، وكانت أفضل مجموعة التي تغذت على الخبز المدعم بخليط من الشيا والكينوا بنسبة (15%+ ١٥%). وأكد الفحص الهستولوجي لأنسجة الكبد والبنكرياس النتائج البيوكيميائية. تؤكد الدراسة أن استخدام الخبز المدعم بالشيا والكينوا وخليطهما يلعب دورا في الحد من الإصابة بمرض السمنة والسكر والسيطرة عليهما.

Supplemented with chia, quinoa flour and their mixtures on liver and kidney functions of obese diabetic rats. Sixty-six male albino rats were used in this study, these rats divided into two main groups, first group (n=6 rats) fed on basal diet as a (control negative). The second group (n=60 rats) was fed on high fat diet for duration of six weeks to activate obesity in rats, and then the rats were injected with alloxan (120mg/kg body weight) to induce diabetes. Then rats of second group divided into 10 sub-groups. Six weeks later, blood samples were collected from each rat to estimate liver function, kidney function and antioxidant enzymes. The results of the chemical analysis indicated that chia contained a higher level of fat, ash, protein and fiber compared to quinoa. Also, bread supplemented with 30% mixture had the best results for the chemical analysis. The results of biochemical analyzes indicate an improvement in the level of liver, kidney functions, albumin, and antioxidant enzymes in all groups that were fed on bread containing chia, quinoa and their mixture together, and the best group was that fed on bread supplemented with (15% chia+15% quinoa) mixture compared to the control group (positive control). Histological study of liver and pancreas tissues supported the results. The study confirms that the use of bread supplemented with chia, quinoa and their mixtures play a role in reducing and controlling the obesity and diabetes.
ISSN: 2314-8683

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.