The Effect of Adding Kappa- Carrageenan on the Physicochemical and Sensory Properties of Pectin Sweet Made from Dates

العنوان بلغة أخرى:	تأثير إضافة كابا - كاراجينان في الخصائص الفيزيوكيميائية والحسية للحلوى البكتينية المصنعة من التمور
المصدر:	المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر:	جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي:	عبدالجبار، إيناس خالد (مؤلف)
مؤلفين آخرين:	عبيد، علاء عائد (م. مشارك)
المجلد/العدد:	مج15, ع2
محكمة:	نعم
الدولة:	العراق
التاريخ الميلادي:	2023
الشهر:	ديسمبر
الصفحات:	173 - 183
ISSN:	2071-3894
رقم MD:	1446773
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	EcoLink
مواضيع:	التمر الزهدي \| التركيبات الكيميائية \| السكريات الكلية
كلمات المؤلف المفتاحية:	الحلوى البكتينية \| كابا - كاراجينان \| جلتنة \| السكر السائل \| Pectin Sweet \| Kappa - Carrageenan \| Gelatin \| Liquid Sugar
رابط المحتوى:	الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

ISSN:	2071-3894