Biogenic Amine Formation and Distribution in Roumy Cheese, an Egyptian-Type Hard Cheese during the Ripening Period
| العنوان بلغة أخرى: |
تكوين وتوزيع الأمينات الحيوية في الجبنة الرومي كإحدى أشكال الجبن الجافة المصرية أثناء مرحلة التسوية |
|---|---|
| المصدر: | مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية |
| الناشر: | جامعة الزقازيق - كلية التربية النوعية |
| المؤلف الرئيسي: | شحاتة، ناهد (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | رضوان، حنان (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | مج3, ع1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2017
|
| الشهر: | يناير |
| الصفحات: | 592 - 620 |
| ISSN: |
2356-8690 |
| رقم MD: | 1461090 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch, HumanIndex |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
الأمينات الحيوية | النتروجين الأميني | الأحماض الدهنية الكلية الطيارة | المالونالدهيد | المسحات الميكروبية | الطبقة الخارجية للقرص | مركز القرص | حدود السمية | Biogenic Amines | Amino Nitrogen | Total Volatile Fatty Acids | Malonaldehyde | Microbiological Traits | Outer-Part | Core | Toxicological Limit
|
| رابط المحتوى: |
| LEADER | 01742nam a22002417a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 2206079 | ||
| 041 | |a eng | ||
| 044 | |b مصر | ||
| 100 | |9 774331 |a شحاتة، ناهد |e مؤلف |g Shehata, Nahed | ||
| 245 | |a Biogenic Amine Formation and Distribution in Roumy Cheese, an Egyptian-Type Hard Cheese during the Ripening Period | ||
| 246 | |a تكوين وتوزيع الأمينات الحيوية في الجبنة الرومي كإحدى أشكال الجبن الجافة المصرية أثناء مرحلة التسوية | ||
| 260 | |b جامعة الزقازيق - كلية التربية النوعية |c 2017 |g يناير | ||
| 300 | |a 592 - 620 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 653 | |a الجبن الجافة |a الجبنة الرومي |a مرحلة التسوية |a مصر | ||
| 692 | |a الأمينات الحيوية |a النتروجين الأميني |a الأحماض الدهنية الكلية الطيارة |a المالونالدهيد |a المسحات الميكروبية |a الطبقة الخارجية للقرص |a مركز القرص |a حدود السمية |b Biogenic Amines |b Amino Nitrogen |b Total Volatile Fatty Acids |b Malonaldehyde |b Microbiological Traits |b Outer-Part |b Core |b Toxicological Limit | ||
| 700 | |a رضوان، حنان |g Radwan, Hanan |e م. مشارك |9 774332 | ||
| 773 | |4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات |c 020 |e journal of studies and Searches of Specific Education |f Mağallaẗ Dirāsāt wa Buḥūṯ Al-Tarbiyyaẗ Al-Nawʿiyyaẗ |l 001 |m مج3, ع1 |o 2523 |s مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية |v 003 |x 2356-8690 | ||
| 856 | |u 2523-003-001-020.pdf | ||
| 930 | |d y |p y |q n | ||
| 995 | |a EduSearch | ||
| 995 | |a HumanIndex | ||
| 999 | |c 1461090 |d 1461090 | ||
عناصر مشابهة
-
Technological Studies On Hard Cheese
بواسطة: Nasr, Mohamed Maher Ahmed منشور: (1980) -
INVESTIGATIONS ON IMPARTING STRECHABILITY AND MELTABILITY TO WHITE BRINED NABULSI CHEESE
بواسطة: Quasem, Jihad Mohammad Rafeq منشور: (2004) -
IMPACT OF CURD WASHING AND STARTER CULTURE TYPE ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF MOZZARELLA CHEESE DURING PIZZA BAKING
بواسطة: Ayyash, Mutamed Mohammad منشور: (2007) -
An Overview of the Egyptian Cheese Packaging Closing / Opening System and its Future Trends
بواسطة: Mohamed, Noha Abd Allah منشور: (2018) -
Microbial Contamination of White Semi Hard Local Cheese in Khartoum State
بواسطة: Suliman, Amel Kamal Aldeen Ahmed منشور: (2019)
