| LEADER |
03700nam a22002417a 4500 |
| 001 |
2216343 |
| 041 |
|
|
|a ara
|
| 044 |
|
|
|b مصر
|
| 100 |
|
|
|a حسون، علي رمضان
|g Hasson, Ali Ramadan
|e مؤلف
|9 771052
|
| 245 |
|
|
|a دراسة بعض الخصائص الفيزيائية، التركيب الكيميائي وغش حليب الأبقار من مراكز تجميع الحليب بمدينة طرابلس ليبيا
|
| 246 |
|
|
|a A Study some Physical Characteristics, Chemical Composition and Added Water of Raw Cow's Milk from Milk Collection Centers in Tripoli City, Libya
|
| 260 |
|
|
|b الجمعية الأكاديمية المصرية للتنمية البيئية
|c 2017
|
| 300 |
|
|
|a 41 - 47
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a تهدف هذه الدراسة لمعرفة وتحديد بعض الخصائص الفيزيائية والتركيب الكيميائي، وعمل اختبارات غش حليب الأبقار لعينات تم تجميعها من مراكز تجميع الحليب بمدينة طرابلس في الفترة من 1/٨/2016 إلى 1/۲/2017. وقد أوضحت النتائج أن قيم متوسطات درجة الحرارة، الأس الهيدروجيني، الحموضة الكثافة المواد الصلبة الكلية، المواد الصلبة اللادهنية، الدهن، البروتين، الأملاح المعدنية واللاكتوز كانت ١٣±4.06م°، 6.59± 0.08، 0.16 ± 0.03%، 1.025±0، 10.96± 0.51%، 7.37± 0.22%، 3.58± 0.44%، 2.74 ± 0.06%، 0.70± 0.02% و3.89± 0.12% على التوالي. كما أظهرت النتائج أن متوسط نقطة التجمد ونسبة الماء المضاف بلغت- 0.460± 0.01م°، 11.51±2.57% على التوالي. وبينت النتائج أن جميع عينات الحليب البقري الخام أعطت نتائج سالبة لاختبار التخثر بالكحول والتجبن بالغليان. كما أشارت نتائج التحليل الإحصائي إلى وجود فروق معنوية عند مستوى احتمالية 5% في درجة الحرارة، والماء المضاف للحليب.
|b The objective of this study was to estimate some physical properties, chemical composition, and adulteration of raw cow milk from milk collection centers in Tripoli in the period from 1.8.2016 to 1.2.2017. The average temperature, pH, acidity, Total solids, solids, fat, protein, salts and lactose were 13 ± 4.06ºC, 6.59 ± 0.08, 0.16 ± 0.03%, 1.025 ± 0, 10.96 ± 0.51%, 7.37 ± 0.22%, 3.58 ± 0.44%, 2.74 ± 0.06%, 0.70 ± 0.02% And 3.89 ± 0.12% respectively. The results showed that the average freezing point and the added water-0.4 60 ± 0.01ºC, 11.51 ± 2.57%, respectively. Negative results for alcohol coagulation and coagulation with boiling were obtained. Significant differences (P <0.05) were found for the values of temperature and added water.
|
| 653 |
|
|
|a المنتجات اللبنية
|a الصفات الفيزيائية
|a المجلات الغذائية
|a بروتينات الشرش
|
| 692 |
|
|
|a حليب الأبقار
|a الخصائص الفيزيائية
|a التركيب الكيميائي
|a غش حليب الابقار
|a مدينة طرابلس
|a ليبيا
|
| 700 |
|
|
|a عبدالرازق، كمال عوض
|g Abdelrazig, Kamal Awad
|e م. مشارك
|9 260916
|
| 773 |
|
|
|4 دراسات بيئية
|6 Environmental Studies
|c 004
|e International Journal of Development
|f Al-Mağallath Al-Dawliyyah Lil-Tanmiyyah
|l 001
|m مج6, ع1
|o 2531
|s المجلة الدولية للتنمية
|v 006
|x 2314-5552
|
| 856 |
|
|
|u 2531-006-001-004.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a HumanIndex
|
| 999 |
|
|
|c 1472346
|d 1472346
|
