Effect of Different Processing of White Kidney Beans on Physicochemical and Sensory Characteristics of Fortified Pasta

المصدر:	المجلة العلمية للدراسات والبحوث التربوية والنوعية
الناشر:	جامعة بنها - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي:	El-salehy, Bothina (Author)
المجلد/العدد:	ع23
محكمة:	نعم
الدولة:	مصر
التاريخ الميلادي:	2023
الشهر:	فبراير
الصفحات:	506 - 529
ISSN:	2536-975X
رقم MD:	1506205
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	EduSearch
مواضيع:	الفاصولياء البيضاء \| دقيق القمح \| المعكرونة المدعمة
كلمات المؤلف المفتاحية:	Wheat Flour \| Fortified Pasta \| White Kidney Beans \| Germination \| Texture Profile \| Soaking
رابط المحتوى:	PDF (صورة)

LEADER	01138nam a22002057a 4500
001	2249836
041		\|a eng
044		\|b مصر
100		\|9 799887 \|a El-salehy, Bothina \|e Author
245		\|a Effect of Different Processing of White Kidney Beans on Physicochemical and Sensory Characteristics of Fortified Pasta
260		\|b جامعة بنها - كلية التربية النوعية \|c 2023 \|g فبراير
300		\|a 506 - 529
336		\|a بحوث ومقالات \|b Article
653		\|a الفاصولياء البيضاء \|a دقيق القمح \|a المعكرونة المدعمة
692		\|b Wheat Flour \|b Fortified Pasta \|b White Kidney Beans \|b Germination \|b Texture Profile \|b Soaking
773		\|4 التربية والتعليم \|4 التعليم الخاص \|6 Education & Educational Research \|6 Education, Special \|c 016 \|f Al-Mağallah Al-ʿilmiyyaẗ Lil Dirāsāt wa Al-Buḥūṯ Al-Tarbawiyyaẗ wa Al-Nawʿiyyaẗ \|l 023 \|m ع23 \|o 2091 \|s المجلة العلمية للدراسات والبحوث التربوية والنوعية \|v 000 \|x 2536-975X
856		\|u 2091-000-023-016.pdf
930		\|d y \|p y \|q n
995		\|a EduSearch
999		\|c 1506205 \|d 1506205