Improving the Quality Properties and Antioxidant Activities of Cake Using Kumquat "Fortunella Margarita" Fruit Powder

العنوان بلغة أخرى:	تحسين خصائص الجودة والأنشطة المضادة للأكسدة للكيك باستخدام مسحوق فاكهة الكمكوات
المصدر:	مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية
الناشر:	جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي:	مصطفى، منى ياسر عبدالخالق (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية):	Mostafa, Mona Y. A.
المجلد/العدد:	ع52
محكمة:	نعم
الدولة:	مصر
التاريخ الميلادي:	2024
الشهر:	مايو
الصفحات:	341 - 373
ISSN:	1687-3424
رقم MD:	1511102
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	EduSearch
مواضيع:	فاكهة الكمكوات \| الفواكه الحمضية \| مضادات الأكسدة
كلمات المؤلف المفتاحية:	الكمكوات \| الكيك \| المركبات الفينولية \| أنشطة مضادات الأكسدة \| Kumquat \| Cake \| Phenolic Compound \| Antioxidant Activities
رابط المحتوى:	PDF (صورة)