Effect of Baking Intensity (Browning) on the Protein Quality of Two Locally Produced types of ka'ak

العنوان بلغة أخرى:	أثر شدة الخبز (الاسمرار) على نوعية البروتين في صنفين من الكعك المنتج محليا
المؤلف الرئيسي:	Abu Dweih, Baderan Musa Hussein (auth)
مؤلفين آخرين:	طوقان، سلمي خليل (Advisor), تكروري، حامد رباح (Advisor)
التاريخ الميلادي:	1994
موقع:	عمان
الصفحات:	1 - 85
رقم MD:	554706
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
الكلية:	كلية الدراسات العليا
الدولة:	الاردن
قواعد المعلومات:	Dissertations
مواضيع:	صناعة الخبز \| الصناعات الغذائية \| البروتينات \| الخميرة
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

2

LEADER	01701nam a22003497a 4500
001	1444434
041		\|a eng
100		\|9 7009 \|a Abu Dweih, Baderan Musa Hussein \|e auth
245		\|a Effect of Baking Intensity (Browning) on the Protein Quality of Two Locally Produced types of ka'ak
246		\|a أثر شدة الخبز (الاسمرار) على نوعية البروتين في صنفين من الكعك المنتج محليا
260		\|c 1994 \|a عمان
300		\|a 1 - 85
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة ماجستير \|c الجامعة الاردنية \|f كلية الدراسات العليا \|g الاردن \|o 6287
653		\|a صناعة الخبز \|a الصناعات الغذائية \|a البروتينات \|a الخميرة
700		\|a طوقان، سلمي خليل \|g Tukan, Salma Khalil \|e Advisor \|9 50412
700		\|a تكروري، حامد رباح \|g Takruri, Hamed Rabah \|e Advisor \|9 49602
856		\|u 9802-001-008-6287-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9802-001-008-6287-A.pdf \|y المستخلص
856		\|u 9802-001-008-6287-C.pdf \|y قائمة المحتويات
856		\|u 9802-001-008-6287-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9802-001-008-6287-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6287-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6287-3.pdf \|y 3 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6287-4.pdf \|y 4 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6287-5.pdf \|y 5 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6287-O.pdf \|y الخاتمة
856		\|u 9802-001-008-6287-R.pdf \|y المصادر والمراجع
856		\|u 9802-001-008-6287-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d y
995		\|a Dissertations
999		\|c 554706 \|d 554706