IMPACT OF CURD WASHING AND STARTER CULTURE TYPE ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF MOZZARELLA CHEESE DURING PIZZA BAKING
| العنوان بلغة أخرى: |
تأثير غسيل الخثرة و نوع البادئ المستخدم على الخصائص الوظيفية لجبنة الموزيرلا أثناء عمل البيتزا |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | Ayyash, Mutamed Mohammad (Author) |
| مؤلفين آخرين: | Osaili, Tareq M. (Advisor) , Shaker, Reyad (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2007
|
| موقع: | إربد |
| الصفحات: | 1 - 83 |
| رقم MD: | 586478 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة العلوم والتكنولوجيا الاردنية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | الاردن |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| LEADER | 01749nam a22003497a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0275221 | ||
| 041 | |a eng | ||
| 100 | |9 22097 |a Ayyash, Mutamed Mohammad |e Author | ||
| 245 | |a IMPACT OF CURD WASHING AND STARTER CULTURE TYPE ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF MOZZARELLA CHEESE DURING PIZZA BAKING | ||
| 246 | |a تأثير غسيل الخثرة و نوع البادئ المستخدم على الخصائص الوظيفية لجبنة الموزيرلا أثناء عمل البيتزا | ||
| 260 | |a إربد |c 2007 | ||
| 300 | |a 1 - 83 | ||
| 336 | |a رسائل جامعية | ||
| 502 | |b رسالة ماجستير |c جامعة العلوم والتكنولوجيا الاردنية |f كلية الدراسات العليا |g الاردن |o 0591 | ||
| 653 | |a جبنة الموزيرلا |a غسيل الخثرة |a صناعة البيتزا |a البكتيريا |a التقنية الغذائية | ||
| 700 | |9 43486 |a Osaili, Tareq M. |e Advisor | ||
| 700 | |9 47625 |a Shaker, Reyad |e Advisor | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-T.pdf |y صفحة العنوان | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-A.pdf |y المستخلص | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-C.pdf |y قائمة المحتويات | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-F.pdf |y 24 صفحة الأولى | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-1.pdf |y 1 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-2.pdf |y 2 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-3.pdf |y 3 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-4.pdf |y 4 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-5.pdf |y 5 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-O.pdf |y الخاتمة | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-R.pdf |y المصادر والمراجع | ||
| 856 | |u 9802-004-001-0591-S.pdf |y الملاحق | ||
| 930 | |d n | ||
| 995 | |a Dissertations | ||
| 999 | |c 586478 |d 586478 | ||
عناصر مشابهة
-
Biogenic Amine Formation and Distribution in Roumy Cheese, an Egyptian-Type Hard Cheese during the Ripening Period
بواسطة: شحاتة، ناهد منشور: (2017) -
INVESTIGATIONS ON IMPARTING STRECHABILITY AND MELTABILITY TO WHITE BRINED NABULSI CHEESE
بواسطة: Quasem, Jihad Mohammad Rafeq منشور: (2004) -
A STUDY OF THE EFFECT OF DIFFERENT COMBINATIONS OF PH AND SALT CONCETRATIONS OF THE BRINE ON THE STORAGE ABILITY AND SENSORY QUALITY OF BOILED WHITE CHEESE (NABULSI)
بواسطة: Herzallah, Saqer Mohammad منشور: (1994) -
Microbiological quality of soft white cheese produced traditionally in Jordan and study of its use in the production of probiotic soft white cheese
بواسطة: حداد، معاوية أحمد صالح منشور: (2011) -
The Evaluation of Restaurants Websites: American Pizza Restaurants Case Study
بواسطة: Elsayed, Yousery Nabil منشور: (2017)
