Influence OF MAILLARD REACTION PRODUCTS ON LIPID OXIDATION IN A COOKED MEAT MODEL SYSTEM
| المؤلف الرئيسي: | Al Fawaz, Mohammed A. (auth.) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Ikins, William G. (Super) |
| التاريخ الميلادي: |
1989
|
| موقع: | مانهاتن |
| الصفحات: | 1 - 96 |
| رقم MD: | 614681 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | Kansas State University |
| الكلية: | College of Arts and Sciences |
| الدولة: | الولايات المتحدة الأمريكية |
| قواعد المعلومات: | +Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
عناصر مشابهة
-
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MAILLARD REACTION PRODUCTS IN COOKED GROUND BEEF
بواسطة: Al Fawaz, Mohammed A. منشور: (1994) -
THE EFFECT OF THE NONABSORBABLE ANTIOXIDANT ANOXOMER ON LIPID OXIDATION IN COOKED AND UNCOOKED WHITE AND DARK CHICKEN MEAT EMULSION STORED AT 4°C
بواسطة: Sultan, Mohammad Qassim منشور: (1987) -
Nutritional Value, Antioxidant Activity and Sensory Evaluation of Edible Mushroom "Pleurotus Ostreatus" as a Supplementation to Create Healthier Meat Products
بواسطة: علام، سهير فوزى محمد منشور: (2023) -
Synthesis of Different Types of Maillard Reaction Products (MRPs) and Their Antioxidant Activities
بواسطة: Al Thunibat, Mohammed Hamzeh منشور: (2013) -
Prospective Protective Effect of Moringaoleifera Leaf Extract Against the Effect of Electromagnetic Radiation Generated by a Mobile Phone on the Oxidative Stress of Wistar Rats
بواسطة: Mohammed, Nada Mohammed Osman منشور: (2015)
