ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MAILLARD REACTION PRODUCTS IN COOKED GROUND BEEF
| المؤلف الرئيسي: | Al Fawaz, Mohammed A. (auth.) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Smith, J. Scott (super.) |
| التاريخ الميلادي: |
1994
|
| موقع: | مانهاتن |
| الصفحات: | 1 - 169 |
| رقم MD: | 614808 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة دكتوراه |
| الجامعة: | Kansas State University |
| الكلية: | College of Agriculture |
| الدولة: | الولايات المتحدة الأمريكية |
| قواعد المعلومات: | +Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
عناصر مشابهة
-
Influence OF MAILLARD REACTION PRODUCTS ON LIPID OXIDATION IN A COOKED MEAT MODEL SYSTEM
بواسطة: Al Fawaz, Mohammed A. منشور: (1989) -
Synthesis of Different Types of Maillard Reaction Products (MRPs) and Their Antioxidant Activities
بواسطة: Al Thunibat, Mohammed Hamzeh منشور: (2013) -
CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL,AND SENSORy CHARACTERISTICS OF FRESH AND PROCESSED LAMB MEAT AS AFFECTED BY THE ADDITION OF SODIUM OR POTASSIUM LACTATE
بواسطة: Al Sheddy, Ibraheem Abd Alrahman منشور: (1994) -
Nutritional Value, Antioxidant Activity and Sensory Evaluation of Edible Mushroom "Pleurotus Ostreatus" as a Supplementation to Create Healthier Meat Products
بواسطة: علام، سهير فوزى محمد منشور: (2023) -
Evaluation of Antioxidant and Hepatoproteceive Activity of some Bangladesh Plants
بواسطة: Al Zamil, M. F. منشور: (2002)
