Influence OF MAILLARD REACTION PRODUCTS  ON LIPID OXIDATION IN A COOKED MEAT MODEL SYSTEM

المؤلف الرئيسي:	Al Fawaz, Mohammed A. (auth.)
مؤلفين آخرين:	Ikins, William G. (Super)
التاريخ الميلادي:	1989
موقع:	مانهاتن
الصفحات:	1 - 96
رقم MD:	614681
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	Kansas State University
الكلية:	College of Arts and Sciences
الدولة:	الولايات المتحدة الأمريكية
قواعد المعلومات:	+Dissertations
مواضيع:	المنتجات الغذائية \| أكسدة الدهون \| اللحوم \| مضادات الأكسدة
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

LEADER	01391nam a22003137a 4500
001	0026428
041		\|a eng
100		\|9 11348 \|a Al Fawaz, Mohammed A. \|e auth.
245		\|a Influence OF MAILLARD REACTION PRODUCTS ON LIPID OXIDATION IN A COOKED MEAT MODEL SYSTEM
260		\|a مانهاتن \|c 1989
300		\|a 1 - 96
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة ماجستير \|c Kansas State University \|f College of Arts and Sciences \|g الولايات المتحدة الأمريكية \|o 0032
653		\|a المنتجات الغذائية \|a أكسدة الدهون \|a اللحوم \|a مضادات الأكسدة
700		\|9 34955 \|a Ikins, William G. \|e Super
856		\|u 9824-150-002-0032-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9824-150-002-0032-A.pdf \|y المستخلص
856		\|u 9824-150-002-0032-C.pdf \|y قائمة المحتويات
856		\|u 9824-150-002-0032-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9824-150-002-0032-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9824-150-002-0032-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9824-150-002-0032-3.pdf \|y 3 الفصل
856		\|u 9824-150-002-0032-4.pdf \|y 4 الفصل
856		\|u 9824-150-002-0032-O.pdf \|y الخاتمة
856		\|u 9824-150-002-0032-R.pdf \|y المصادر والمراجع
856		\|u 9824-150-002-0032-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d n
995		\|a +Dissertations
999		\|c 614681 \|d 614681