CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL,AND SENSORy CHARACTERISTICS OF FRESH AND PROCESSED LAMB MEAT AS AFFECTED BY THE ADDITION OF SODIUM OR POTASSIUM LACTATE
| المؤلف الرئيسي: | Al Sheddy, Ibraheem Abd Alrahman (AUTH.) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Fung, Daniel Y.C (Super) |
| التاريخ الميلادي: |
1994
|
| موقع: | مانهاتن |
| الصفحات: | 1 - 201 |
| رقم MD: | 614769 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة دكتوراه |
| الجامعة: | Kansas State University |
| الكلية: | College of Agriculture |
| الدولة: | الولايات المتحدة الأمريكية |
| قواعد المعلومات: | +Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
عناصر مشابهة
-
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MAILLARD REACTION PRODUCTS IN COOKED GROUND BEEF
بواسطة: Al Fawaz, Mohammed A. منشور: (1994) -
CHEMICAL INDICATORS OF BACTERIAL SPOILAGE IN GROUND LAMB MEAT
بواسطة: Al Arabi, Medani M. منشور: (1985) -
MICROBIOLOGICAL QUALITY AND SAFETY OF ZOO FOOD
بواسطة: Al Sheddy, Ibraheem Abd Alrahman منشور: (1988) -
Chemical, Physical, and Sensory Properties of Fermented Sausages Prepared from Mutton and Poultry
بواسطة: Al Ohaidib, Abd Alaziz I. منشور: (1995) -
Evaluation of the Effect of Nisin, Potassium Sorbate and Sodium Lactate on Fat Oxidation and some Qualitative and Microbial Properties of Chilled Ground Beef Meat
بواسطة: ملا، نرجس صفاء عبدالحميد منشور: (2023)
