Thermomechanical analysis of heat-induced denaturation and gelation of whey proteins
| المؤلف الرئيسي: | Banjar, Nedaa (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Katopo, Lita (Advisor) , Bannikova, Anna (Advisor) , Kasapis, Stefan (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2012
|
| موقع: | ملبورن |
| الصفحات: | 1 - 71 |
| رقم MD: | 618373 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | RMIT University |
| الكلية: | School of Applied Sciences |
| الدولة: | أستراليا |
| قواعد المعلومات: | +Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
عناصر مشابهة
-
Effect Of Whey Protein On Starch Hydrolysis During Digestion (Bio –mimicry)
بواسطة: Ozaybi, Nawal Abd Allah منشور: (2012) -
Production of Lactic Acid from Cheese whey by Bacteria
بواسطة: Al Dmour, Seif M. منشور: (2007) -
Effect of Egg Yolk Substitution by Sweet whey Protein Concentrate and Isolate, on Sensory and Physical Properties of Gelato Vanilla Ice Cream
بواسطة: Al Faifi, Mosa Suliman منشور: (2009) -
Effect of Whey Protein Isolate Coating on the Oxidative Stability of Raw and Roasted Black Cumin, Flax and Sesame Seeds Oils during Storage
بواسطة: أبو فارة، وسن أحمد إبراهيم منشور: (2020) -
Citric Acid Production by Selected Aspergillus Species Using whey as Fermentation Medium
بواسطة: El Holi, Murad Ahmad منشور: (1999)
