Thermomechanical analysis of heat-induced denaturation and gelation of whey proteins

المؤلف الرئيسي:	Banjar, Nedaa (Author)
مؤلفين آخرين:	Katopo, Lita (Advisor) , Bannikova, Anna (Advisor) , Kasapis, Stefan (Advisor)
التاريخ الميلادي:	2012
موقع:	ملبورن
الصفحات:	1 - 71
رقم MD:	618373
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	RMIT University
الكلية:	School of Applied Sciences
الدولة:	أستراليا
قواعد المعلومات:	+Dissertations
مواضيع:	درجات الحرارة \| البروتينات \| مصل اللبن
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

LEADER	01332nam a22003257a 4500
001	0030380
041		\|a eng
100		\|9 22875 \|a Banjar, Nedaa \|e Author
245		\|a Thermomechanical analysis of heat-induced denaturation and gelation of whey proteins
260		\|a ملبورن \|c 2012
300		\|a 1 - 71
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة ماجستير \|c RMIT University \|f School of Applied Sciences \|g أستراليا \|o 0006
653		\|a درجات الحرارة \|a البروتينات \|a مصل اللبن
700		\|9 436247 \|a Katopo, Lita \|e Advisor
700		\|9 436248 \|a Bannikova, Anna \|e Advisor
700		\|9 36386 \|a Kasapis, Stefan \|e Advisor
856		\|u 9843-001-005-0006-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9843-001-005-0006-A.pdf \|y المستخلص
856		\|u 9843-001-005-0006-C.pdf \|y قائمة المحتويات
856		\|u 9843-001-005-0006-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9843-001-005-0006-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9843-001-005-0006-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9843-001-005-0006-3.pdf \|y 3 الفصل
856		\|u 9843-001-005-0006-4.pdf \|y 4 الفصل
856		\|u 9843-001-005-0006-R.pdf \|y المصادر والمراجع
856		\|u 9843-001-005-0006-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d n
995		\|a +Dissertations
999		\|c 618373 \|d 618373