THE EFFECT OF THE NONABSORBABLE ANTIOXIDANT ANOXOMER ON LIPID OXIDATION IN  COOKED AND UNCOOKED WHITE AND DARK CHICKEN MEAT EMULSION STORED AT 4°C

يجب تسجيل الدخول أولا

المؤلف الرئيسي:	Sultan, Mohammad Qassim (Author)
مؤلفين آخرين:	Bushway, Alfred A. (Advisor)
التاريخ الميلادي:	1987
موقع:	أورونو
الصفحات:	1 - 65
رقم MD:	619276
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	University of Maine
الكلية:	The Graduate School
الدولة:	الولايات المتحدة الأمريكية
قواعد المعلومات:	+Dissertations
مواضيع:	إنتاج اللحوم \| مضادات الأكسدة \| دجاج اللحم \| التخزين \| درجة الحرارة
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.