The Effect Of Microwave And Conventional Blanching On Stability Of Ascorbic Acid In Green Beans

العنوان بلغة أخرى:	تأثير الطهي بفرن الاشعال العادي و الفرن الذي يعمل بالطاقة الكهرومغتاطيسية على فيتامين ج الموجود في الفاصوليا الخضراء
المصدر:	مجلة علوم وفنون - دراسات وبحوث
الناشر:	جامعة حلوان
المؤلف الرئيسي:	Hemeda, Hanaa M. (Author)
المجلد/العدد:	مج2, ع2
محكمة:	نعم
الدولة:	مصر
التاريخ الميلادي:	1990
الشهر:	ابريل
الصفحات:	31 - 42
رقم MD:	657789
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	HumanIndex
مواضيع:	الطهي \| الافران \| الطاقة الكهرومغتاطيسية \| الفاصولياء \| فيتامين ج
رابط المحتوى:	PDF (صورة)

4

LEADER	01099nam a22002057a 4500
001	0055330
041		\|a eng
044		\|b مصر
100		\|9 338295 \|a Hemeda, Hanaa M. \|e Author
245		\|a The Effect Of Microwave And Conventional Blanching On Stability Of Ascorbic Acid In Green Beans
246		\|a تأثير الطهي بفرن الاشعال العادي و الفرن الذي يعمل بالطاقة الكهرومغتاطيسية على فيتامين ج الموجود في الفاصوليا الخضراء
260		\|b جامعة حلوان \|c 1990 \|g ابريل
300		\|a 31 - 42
336		\|a بحوث ومقالات
653		\|a الطهي \|a الافران \|a الطاقة الكهرومغتاطيسية \|a الفاصولياء \|a فيتامين ج
773		\|4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات \|4 فنون \|6 Humanities, Multidisciplinary \|6 Art \|c 015 \|e Science and Arts Research Studies \|l 002 \|m مج2, ع2 \|o 0241 \|s مجلة علوم وفنون - دراسات وبحوث \|v 002
856		\|u 0241-002-002-015.pdf
930		\|d y \|p y
995		\|a HumanIndex
999		\|c 657789 \|d 657789