ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > الصناعات الغذائية عند ابن مالك...>الوصف

الصناعات الغذائية عند ابن مالك الغرناطي

المصدر: مجلة بحوث جامعة حلب - سلسلة تاريخ العلوم عند العرب
الناشر: جامعة حلب
المؤلف الرئيسي: النعسان، محمد هشام (مؤلف)
مؤلفين آخرين: الناصر، عمر (م. مشارك), قباني، نورا (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع7
محكمة: نعم
الدولة: سوريا
التاريخ الميلادي: 2012
الصفحات: 123 - 142
ISSN: 2227-9733
رقم MD: 822469
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
الصناعات الغذائية
التجفيف
الغرناطي، أبو عبدالله محمد بن مالك
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يهدف هذا البحث إلى تسليط الضوء على أهم الصناعات الغذائية التي ذكرها عالم الفلاحة الأندلسي أبو عبد الله محمد بن مالك الغرناطي في كتابه "زهرة البستان ونزهة الأذهان" حيث تناول الغرناطي الصناعات الغذائية وطرق عملها وأساليب اتخاذها والأدوات والآلات التي تستعمل في هذه الصناعات، وهذا الأمر مهم بالنسبة للتراث العلمي العربي وبخاصة ما يتعلق منه بالغذاء والطعام، فقد كان للتطور الحضاري في الأندلس الأثر البارز في نمو هذه الصناعات وتنوعها فضلا عن استخداماتها المختلفة. الأمر الذي يعني أن العرب في الأندلس كانت لهم الخبرة التجريبية الواسعة في هذا المجال.
ISSN: 2227-9733

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.