ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > المطبخ>الوصف

المطبخ

المصدر: مجلة القافلة
الناشر: شركة أرامكو
المؤلف الرئيسي: عطية، عبود (مؤلف)
المجلد/العدد: مج66, ع6
محكمة: لا
الدولة: السعودية
التاريخ الميلادي: 2017
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 89 - 104
ISSN: 1319-0547
رقم MD: 851941
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: AraBase
مواضيع:
تاريخ الطهي | أدوات المطبخ | إعداد الطعام | المطبخ الحديث
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: سلط المقال الضوء على الأبعاد الثقافية والاجتماعية الشاسعة التي ينطوي عليها المطبخ. فالمطبخ هو مملكة المرأة، كما يعد ملكية مشتركة لكل أفراد الأسرة، والرابط الذي يبقي على لحمتها واجتماع أفرادها ثلاث مرات في اليوم، ويعد الموقد نواة المطبخ، نشأة وظهر عندما اكتشف الإنسان النار، وأن الطعام المطبوخ على النار هو ألذ طعمًا، ويحتمل أن يكون ذلك قد حصل قبل أكثر من مليون سنة. وتحدث المقال على فكرة المطبخ منذ الحضارات القديمة، منذ أن كان مطبخ عام، إلى أن أصبح مطبخ منزلي، حتى فترة الحرب العالمية الثانية، وكانت جهود المصممين والمبتكرين على تطوير عالم المطبخ، حكرًا على بعض الأفراد، حيث لا يوجد مناخ اجتماعي واقتصادي يساعدها على الانتشار بشكل واسع وشامل، وفي الوقت الحديث بدأت تنتشر ظاهرة المطبخ المفتوح على غرفة المعيشة، وقد ظهر مصطلح المطبخ العالي في القرن السابع عشر، الذي يشير حاليًا إلى مستوى من الطعام يختلف عن الطعام المنزلي اليومي. وقد تضمن المقال العديد من الأمثلة الشعبية المتعلقة بالمطبخ الحلبي، والحديث عن الفنانون في المطبخ، وكيف أصبحت إدارة المطابخ تخصص جامعي في العصر الحديث. وخلص المقال بالكشف عن مكانة المطبخ الاجتماعية والطبقية عند الهندوس، وأفضل المطابخ في تاريخ السينما. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2021
ISSN: 1319-0547

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.