المطبخ
| المصدر: | مجلة القافلة |
|---|---|
| الناشر: | شركة أرامكو |
| المؤلف الرئيسي: | عطية، عبود (مؤلف) |
| المجلد/العدد: | مج66, ع6 |
| محكمة: | لا |
| الدولة: |
السعودية |
| التاريخ الميلادي: |
2017
|
| الشهر: | ديسمبر |
| الصفحات: | 89 - 104 |
| ISSN: |
1319-0547 |
| رقم MD: | 851941 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | AraBase |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| LEADER | 02774nam a22002057a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1607147 | ||
| 041 | |a ara | ||
| 044 | |b السعودية | ||
| 100 | |a عطية، عبود |e مؤلف |9 435598 | ||
| 245 | |a المطبخ | ||
| 260 | |b شركة أرامكو |c 2017 |g ديسمبر | ||
| 300 | |a 89 - 104 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 520 | |e سلط المقال الضوء على الأبعاد الثقافية والاجتماعية الشاسعة التي ينطوي عليها المطبخ. فالمطبخ هو مملكة المرأة، كما يعد ملكية مشتركة لكل أفراد الأسرة، والرابط الذي يبقي على لحمتها واجتماع أفرادها ثلاث مرات في اليوم، ويعد الموقد نواة المطبخ، نشأة وظهر عندما اكتشف الإنسان النار، وأن الطعام المطبوخ على النار هو ألذ طعمًا، ويحتمل أن يكون ذلك قد حصل قبل أكثر من مليون سنة. وتحدث المقال على فكرة المطبخ منذ الحضارات القديمة، منذ أن كان مطبخ عام، إلى أن أصبح مطبخ منزلي، حتى فترة الحرب العالمية الثانية، وكانت جهود المصممين والمبتكرين على تطوير عالم المطبخ، حكرًا على بعض الأفراد، حيث لا يوجد مناخ اجتماعي واقتصادي يساعدها على الانتشار بشكل واسع وشامل، وفي الوقت الحديث بدأت تنتشر ظاهرة المطبخ المفتوح على غرفة المعيشة، وقد ظهر مصطلح المطبخ العالي في القرن السابع عشر، الذي يشير حاليًا إلى مستوى من الطعام يختلف عن الطعام المنزلي اليومي. وقد تضمن المقال العديد من الأمثلة الشعبية المتعلقة بالمطبخ الحلبي، والحديث عن الفنانون في المطبخ، وكيف أصبحت إدارة المطابخ تخصص جامعي في العصر الحديث. وخلص المقال بالكشف عن مكانة المطبخ الاجتماعية والطبقية عند الهندوس، وأفضل المطابخ في تاريخ السينما. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2021 | ||
| 653 | |a تاريخ الطهي |a أدوات المطبخ |a إعداد الطعام |a المطبخ الحديث | ||
| 773 | |4 دراسات ثقافية |6 Cultural studies |c 026 |e Al Qafilah |f Al-qafīlaẗ |l 006 |m مج66, ع6 |o 1081 |s مجلة القافلة |v 066 |x 1319-0547 | ||
| 856 | |u 1081-066-006-026.pdf | ||
| 930 | |d n |p n |q n | ||
| 995 | |a AraBase | ||
| 999 | |c 851941 |d 851941 | ||
عناصر مشابهة
-
مطبخ الخاصة في الأندلس في العصر الأموي 138-422 هـ. = 756-1031 م.
بواسطة: دويم، عبدالحليم علي رمضان منشور: (2020) -
ملامح من المطبخ النوبي التقليدي في منطقة دنقلا: تخطيطه المعماري - مكوناته - أدوات الطبخ
بواسطة: محمد، عوض أحمد حسين منشور: (2023) -
فن الطبخ بالمغرب والأندلس خلال العصر الوسيط من كتاب فضالة الخوان لابن رزين التجيبي
بواسطة: أمعيط، نور الدين منشور: (2021) -
تفاحة لا تفارق حنجرته: العلاقة المعقدة بين الإنسان وما يأكله
بواسطة: السليم، هنوف منشور: (2022) -
الأهمية الطاقوية والاقتصادية في استغلال الطاقة الشمسية في عملية الطهي الشمسي
بواسطة: بن قانة، انتصار منشور: (2020)
