دراسة الصفات الكيميائية لدقيق الشعير وتأثير إضافته على الصفات الريولوجية لدقيق القمح وجودة الخبز المنتج

العنوان بلغة أخرى:	Study of the Chemical Characteristics of Barley Flour and the Effect of It's Addition on the Rheological Properties of Wheat flour and Quality of Produced Bread
المؤلف الرئيسي:	البركولى، الفتحي أبو بكر (مؤلف)
مؤلفين آخرين:	جدعان، حامد محمود (مشرف) , دبوب، أحمد الصغير (مشرف)
التاريخ الميلادي:	2007
موقع:	سبها
الصفحات:	1 - 89
رقم MD:	903561
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	العربية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	جامعة سبها
الكلية:	كلية العلوم الهندسية والتقنية
الدولة:	ليبيا
قواعد المعلومات:	Dissertations
مواضيع:	الشعير \| دقيق الشعير \| جودة الخبز المنتج \| الدقيق الإيطالى \| الدقيق الألمانى
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع