دراسة الصفات الكيميائية لدقيق الشعير وتأثير إضافته على الصفات الريولوجية لدقيق القمح وجودة الخبز المنتج
| العنوان بلغة أخرى: |
Study of the Chemical Characteristics of Barley Flour and the Effect of It's Addition on the Rheological Properties of Wheat flour and Quality of Produced Bread |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | البركولى، الفتحي أبو بكر (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Albarkoly, Fathi A. |
| مؤلفين آخرين: | جدعان، حامد محمود (مشرف) , دبوب، أحمد الصغير (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2007
|
| موقع: | سبها |
| الصفحات: | 1 - 89 |
| رقم MD: | 903561 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة سبها |
| الكلية: | كلية العلوم الهندسية والتقنية |
| الدولة: | ليبيا |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
127
| LEADER | 01752nam a22003257a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1488374 | ||
| 041 | |a ara | ||
| 100 | |a البركولى، الفتحي أبو بكر |g Albarkoly, Fathi A. |e مؤلف |9 484136 | ||
| 245 | |a دراسة الصفات الكيميائية لدقيق الشعير وتأثير إضافته على الصفات الريولوجية لدقيق القمح وجودة الخبز المنتج | ||
| 246 | |a Study of the Chemical Characteristics of Barley Flour and the Effect of It's Addition on the Rheological Properties of Wheat flour and Quality of Produced Bread | ||
| 260 | |a سبها |c 2007 | ||
| 300 | |a 1 - 89 | ||
| 336 | |a رسائل جامعية | ||
| 502 | |b رسالة ماجستير |c جامعة سبها |f كلية العلوم الهندسية والتقنية |g ليبيا |o 0004 | ||
| 653 | |a الشعير |a دقيق الشعير |a جودة الخبز المنتج |a الدقيق الإيطالى |a الدقيق الألمانى | ||
| 700 | |9 484144 |a جدعان، حامد محمود |e مشرف | ||
| 700 | |9 467016 |a دبوب، أحمد الصغير |e مشرف | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-T.pdf |y صفحة العنوان | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-A.pdf |y المستخلص | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-C.pdf |y قائمة المحتويات | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-F.pdf |y 24 صفحة الأولى | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-1.pdf |y 1 الفصل | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-2.pdf |y 2 الفصل | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-3.pdf |y 3 الفصل | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-4.pdf |y 4 الفصل | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-O.pdf |y الخاتمة | ||
| 856 | |u 9814-010-001-0004-R.pdf |y المصادر والمراجع | ||
| 930 | |d y | ||
| 995 | |a Dissertations | ||
| 999 | |c 903561 |d 903561 | ||
عناصر مشابهة
-
تحسين الخصائص الريولوجية والتصنيعية لدقيق القمح عن طريق الإحلال الجزئي بنسب مختلفة من دقيق الشعير
بواسطة: الهبيل، صلاح علي منشور: (2019) -
Effect of Malt Flour Addition on the Quality of Kmaj Bread
بواسطة: Abu Gholi, Hadeel M. منشور: (1999) -
أثر إضافة الشرش السائل على جودة الخبز المنتج من دقيق القمح السوداني
بواسطة: الطالب، معاوية محمد عيسى منشور: (2017) -
خبز القمح و الشعير في مصر القديمة
بواسطة: أبو الليل، أسامة حسن منشور: (2014) -
تأثير إستخدام بعض المستحلبات وإنزيم الفا أميليز النباتي على بعض الخصائص الريولوجية، الفيزيائية والحسية لخبز التنور
بواسطة: الهبيل، صلاح علي منشور: (2015)
