التنقية الجزئية للبكتريوسين المنتج من Pediococcus acidilactici-FMAC278 و Weissella paramesenteroides - DFR6 وتطبيقه في حفظ نقانق الدجاج
| العنوان بلغة أخرى: |
Partial Purification of Bacteriocin Produced from Pediococcus Acidilactici-Fmac278 and Weissella Paramesenteroides-Dfr6 and its Application in the Preservation of Chicken Sausages |
|---|---|
| المصدر: | المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك |
| الناشر: | جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك |
| المؤلف الرئيسي: | مزهر، زهراء على (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | البيار، أسوان حمدالله (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | مج10, ع1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
العراق |
| التاريخ الميلادي: |
2018
|
| الصفحات: | 131 - 140 |
| ISSN: |
2071-3894 |
| رقم MD: | 942286 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | EcoLink |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
التنقية الجزئية | البكتريوسين | نقانق الدجاج | Partial Purification | Bacteriocin | Chicken Sausage | Pediococcus Acidilactici-FMAC278 | Weissella Paramesenteroides-DFR6
|
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| LEADER | 03739nam a22002537a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1688442 | ||
| 041 | |a ara | ||
| 044 | |b العراق | ||
| 100 | |9 506221 |a مزهر، زهراء على |e مؤلف | ||
| 245 | |a التنقية الجزئية للبكتريوسين المنتج من Pediococcus acidilactici-FMAC278 و Weissella paramesenteroides - DFR6 وتطبيقه في حفظ نقانق الدجاج | ||
| 246 | |a Partial Purification of Bacteriocin Produced from Pediococcus Acidilactici-Fmac278 and Weissella Paramesenteroides-Dfr6 and its Application in the Preservation of Chicken Sausages | ||
| 260 | |b جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك |c 2018 | ||
| 300 | |a 131 - 140 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 520 | |a جرت تنقية جزئية للبكتريوسين باستخدام كبريتات الأمونيوم بتركيز 50% إذ بلغت الفعالية للبكتريوسين المنتج من pediococcus acidilactici- FMAC278 25600وحدة/ مل وكانت عدد مرات التنقية 5.8 وبحصيلة 7.6%، وعند إجراء الديلزة كانت الفعالية 12800 وحدة/ مل وعدد مرات التنقية 6.3 وبحصيلة 3%، أما فعالية البكتريوسين المنتج من Weissella paramesenteroides- DFR6 باستخدام كبريتات الأمونيوم بتركيز 50% فكانت 12800 وحدة/ مل وعدد مرات التنقية 2.7 وبحصيلة 8.8% وعند إجراء الديلزة بلغت الفعالية 6400 وحدة/ مل وعدد مرات التنقية 5.1 وبحصيلة 3.4%، وصنعت نقانق لحم الدجاج وأضيف إليها تراكيز (0.25، 0.5، 1)% من البكتريوسين المنقى جزئيا لدراسة تأثيره في حفظ النقانق، وظهر ان اعداد البكتريا انخفضت بعد ثلاثة ايام من خزنها فى الثلاجة وبتركيز 0.5%، أما الاعفان فقد انخفضت إعدادها بعد مرور ثلاثة أيام من خزنها في الثلاجة وبتركيز 0.5%. | ||
| 520 | |b Bacteriocins were partially purified by ammonium sulphate 50% concentration, bacteriocin activity of Pediococcus acidilactici FMAC278 was 25600 U/ml with 5.8 folds and 7.6% yeild, the activity decrease to 12800 U/ml after dialysis with 6.3 folds and 3% yield, On the other hand the bacteriocin activity of Weissella paramesenteroides- DFR6 was 12800 U/ml with 2.7 folds and 8.8% yeild, after dialysis the activity became 6400 U/ml with 5.1 fold and 3.4% yield, Chicken Sausage were made by adding 0.25, 0.5 and 1% particaly purified bacteriocin to study its effect on microorganisms and increasing shelf life of Sausage. It is found that bacterial numbers were decreased after 3 days of storage at refrigerator at 0.5% conc. While the molds decreased after 3 days of storage at refrigerator at 0.5% conc. | ||
| 653 | |a البكتريوسين |a نقانق الدجاج |a علوم الأغذیة | ||
| 692 | |a التنقية الجزئية |a البكتريوسين |a نقانق الدجاج |b Partial Purification |b Bacteriocin |b Chicken Sausage |b Pediococcus Acidilactici-FMAC278 |b Weissella Paramesenteroides-DFR6 | ||
| 700 | |9 506222 |a البيار، أسوان حمدالله |e م. مشارك | ||
| 773 | |4 الاقتصاد |6 Economics |c 013 |e Iraqi Journal of Market Research and Consumer Protection |f Al-Mağallaẗ al-ʿirāqiyyaẗ li-buḥūṯ al-sūq wa-ḥimāyaẗ al-mustahlik |l 001 |m مج10, ع1 |o 1956 |s المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك |v 010 |x 2071-3894 | ||
| 856 | |u 1956-010-001-013.pdf | ||
| 930 | |d n |p y |q n | ||
| 995 | |a EcoLink | ||
| 999 | |c 942286 |d 942286 | ||
عناصر مشابهة
-
Effect of Using Different Levels of Camel Fat "Hump Fat" on Physiochemical Composition of Sausage from Beef Camel and Chicken
بواسطة: حسن، حسن الهادي منشور: (2022) -
حالات تأثر صلاحية وجودة سلامة الدجاج المجمد المنتج محليا بالكائنات الحية الدقيقة
بواسطة: أبو رويضة، عبدالله سليم منشور: (1996) -
تأثير الإضافات الغذائية الطبيعية على أداء النمو والمناعة في الدجاج اللاحم
بواسطة: المزيني، عبدالعزيز عبدالرحمن منشور: (2018) -
تأثير استخدام نبات الحصالبان في الاحتفاظ بالخصائص النوعية والحسية وإطالة فترة صلاحية لحم الدجاج المفروم المبرد
بواسطة: الربيعي، أميرة محمد صالح منشور: (2008) -
دراسة تأثير التآزري للبكتريوسين المنتج من بكتريا Leuconostoc Mesenteroides ssp. Cremoris مع المضادات الحياتية ضد بكتريا الإسهال ذات المقاومة المتعددة
بواسطة: عزيز، رغد أكرم منشور: (2019)
