ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تقييم أراء العملاء فى قوائم طع...>الوصف

تقييم أراء العملاء فى قوائم طعام الأطفال المقدمة بمطاعم الوجبات السريعة بالاسكندرية: مقارنة بين السلاسل المحلية والعالمية

العنوان بلغة أخرى: Customer's Evaluation of Children's Menu in Fast Food Restaurants in Alexanderia: Local VS. International Chains
المصدر: المجلة الدولية للتراث والسياحة والضيافة
الناشر: جامعة الفيوم - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: منيسى، رانيا محمد سيد أحمد محمود (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Mennisi, Rania Mohamed
مؤلفين آخرين: عبدالوهاب، محمد (م. مشارك) , حسن، محمد شديد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج10, ع2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2016
الشهر: سبتمبر
الصفحات: 50 - 75
ISSN: 2636-4115
رقم MD: 979122
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
وجبات الأطفال | خدمات المطاعم | المطاعم السياحية | الوجبات السياحية | رضا العملاء | الاسكندرية
كلمات المؤلف المفتاحية:
وجبات الأطفال | مطاعم الخدمة السريعة | قوائم الطعام | الاسكندرية | Alexandria | Children's Menu | Fast Food Restaurants | Children's Meals
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: من الصعب تغيير العادات التغذوية التي يكتسب الطفل في سنواته الأولي والتي ترافقه في المراحل العمرية القادمة لذلك يجب تغيير نمط ومحتويات غذاء الطفل الي الغذاء الصحي المتوازن مع ضرورة معرفة أولياء الأمور بالثقافة التغذوية والوعي بصحة أطفالنا للوقاية من أمراض سوء التغذية ، فالغذاء الصحي هو الذي يحتوي علي كافة العناصر الغذائية بما يضمن صحة أطفالنا ، لذلك تهدف الدراسة الي تقييم وجبات الأطفال في مطاعم الخدمة السريعة المحلية وتحتوي مطاعم مؤمن علي 3 وجبات الوجبة الاولي هي (سندوتش تشيكن برجر + بطاطس + بيبس + لعبة) الوجبة الثانية هي (بيف برجر + بطاطس + بيبس + لعبة) الوجبة الثالثة هي (تشيكن تندر + بطاطس + بيبس + لعبة) أما مطاعم بيتزا كوين تحتوي علي 2 وجبة الوجبة الاولي هي (بيتزا مارجريتا + عصير معلبة +لعبة) الوجبة الثانية هي (وجبة ناجتس + بطاطس + عصير معلبة + لعبة ) وبالنسبة للسلاسل العالمية تحتوي مطاعم ماكدونالدز علي 6 وجبات الوجبة الاولي هي (سندوتش تشيكن ماكدونالدز + بطاطس + عصير فرش مانجو + لعبة ) الوجبة الثانية هي (سندوتش برجر بالجبنة + بطاطس + عصير فرش برتقال + لعبة) الوجبة الثالثة هي (- سندوتش بيف برجر + بطاطس + عصير فرش مانجو + لعبة ) الوجبة الرابعة هي (وجبة ماك ناجتس (4قطع) + بطاطس + عصير فرش برتقال + لعبة) الوجبة الخامسة هي (سندوتش دوبل بيف برجر + بطاطس + عصير فرش مانجو + لعبة) الوجبة السادسة هي (سندوتش دوبل برجر بالجبن + بطاطس + عصير فرش برتقال + لعبة) ولمطاعم بيتزا هت تحتوي علي 4 وجبات الوجبة الاولي هي (وجبة كيدي باستا + بطاطس + عصير + لعبة) الوجبة الثانية هي (وجبة كيدي سندوتش الجبنة بالطماطم + بطاطس + عصير + لعبة) الوجبة الثالثة هي (وجبة كيدي بيتزا بيبيروني + بطاطس + عصير + لعبة) الوجبة الرابعة هي (وجبة كيدي بيتزا مارجاريتا + بطاطس + عصير + لعبة) لمعرفة القيمة الغذائية لهذه الوجبات المقدمة للأطفال داخل هذه المطاعم. وقد استندت الدراسة الي أسلوب وصفي من خلال استخدام الاستبيان كأداة لجمع البيانات الأولية من عينة عشوائية من عملاء سلاسل مطاعم الخدمة السريعة. وقد اظهرت الدراسة عن طريق طرح بعض الاسئلة لعملاء هذه المطاعم كما أوضحت النتائج أن وجبات الأطفال التي تقدم من خلال مطاعم الخدمة السريعة لا تغطي كافة الاحتياجات من العناصر الغذائية وتمد الجسم بسعرات حرارية عالية وفي حالة الاكثار من تناول هذه الوجبات فإنها قد تسبب بعض الامراض مثل السمنة بالإضافة الي تناول المشروبات الغازية بجانبها كما تؤثر على العظام والاسنان للأطفال. كما اتفق مع هذه النتائج (Kell, and King, 2015).

Healthy food is considered to be the foundation of child's good life and an important element of protection if it is healthy made , that's because the main enemy of health is not illness or microbes but the lack of culture and knowledge in eating and making food . Caring of the children's nourishment and maintaining their energy and health is a very important aim for a lot of the world's nations. This fast spread of fast food restaurants in Egypt particularly in Alex which emerged in the shape of the international chain restaurants like McDonald , Pizza Hut and other fast food restaurants which make special meals for children and also the local chain restaurants like Momen , Pizza Queen and others have appeared because the changing of social status , women's work and lack of time to prepare a meal at home in addition to presenting fast food restaurants the advantages and motivations to a specific stratum (the children) . Other reasons were behind the increasing of marketing campaign for these restaurants . All this helped in the spread of fast food culture so , fast food is a worldwide phenomenon which has its noticeable effect on nutritious habits . According to this fast spread which causes many health problems to children like fatness , this study was made to evaluate children's meals in fast food restaurants in Alex . Initial data has been collected from a random sample of children inside a fast food restaurant through the questionnaire given to them . After studying the subject: ( Evaluating children's meals in fast food restaurants in Alexandria – comparative study between local and international food chains ) the main results cleared that the food chain restaurants in Alex make a huge mistake by targeting children to buy and eat fast meals and this may cause a huge health problems presented in soft drinks (Momen restaurants sample ) and juice which contain flavor , taste and aroma ( Pizza Queen 's sample ) instead of the fresh drinks presented by the international food chains In fact , even these international chains don't represent fresh drinks containing the specific ratio of fibers and some vitamins, so it's a must for the country as a whole and the Ministry of Health in particular to spread the full awareness of the damages of these fast meals on children's health . It also was cleared through this study that the meals presented in the fast food restaurants in Alex don't contain the nutritional value needed for the children in this age and contains a lot of fats which are dangerous for children according to National Nutrition Institute in Cairo. The study recommended that parents should take the full responsibility to their children and give attention to what is presented to them at these restaurants. It also recommended that it's necessary for these fast food restaurants to move on to try hard to commit to nutritional standards made by National Nutrition Institute in Cairo. The study also suggested harshen the punishment in case these restaurants don't commit to the rules of National Nutrition Institute to keep our children healthy and avoid them malnutrition. The study revealed that fast meals contain a lot of calories, fats and carbohydrates much more than the children need and fast food restaurants don't care of nutritional value making menu for children. They also present meals that lack to fibers and most of important elements necessary for the child but it cause a lot of health troubles. The study advised fast food restaurants to present meals of low fats and carbohydrates to avoid health problems and stop giving motivations and advantages to persuade children to eat meals of high fats. Parents also should make balance between the calories and energy and persuade their children to practice sports and exercises for 30 minutes a day to give them energy and avoid being fat. Parents also should prevent their children from soft drinks and fast food that cause a lot of health troubles if they are eaten regularly. Mothers should also feed their children whole grainy which contain fibers and vitamins and other necessary elements for children. The study also advised the Ministry of Health to take care of what is presented to children in the schools to keep them healthy and safe and encourage them to follow the healthy nutritional habits.
ISSN: 2636-4115

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.