| LEADER |
03327nam a2200313 4500 |
| 001 |
1536279 |
| 041 |
|
|
|a fre
|
| 100 |
|
|
|9 634375
|a Ayadi, Hana
|e Author
|
| 245 |
|
|
|a Caractérisation du Dextrane Produit par des Souches de Leuconostoc Isolées des Produits Laitiers
|
| 260 |
|
|
|a ورقلة
|c 2019
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 83
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة قاصدي مرباح - ورقلة
|f كلية علوم الطبيعة والحياة
|g الجزائر
|o 0025
|
| 520 |
|
|
|a سمح لنا هذا العمل بعزل 23 سلالة من Leuconostoc من منتجات الألبان المختلفة (حليب الماعز، حليب البقر، الجبن)، باستخدام وسط الزرع MRSv إضافة إلى الفانكوميسرين بالإعتماد على الأساليب الميكروبيولوجية والكيميائية الحيوية (النمط الظاهري)، تم تحديد ال 23 سلالة التي تنتمي إلى 5 أنواع: Ln. gelidum, Ln. carnosum, Ln. citreum, Ln. fallax, Ln. Mesenteroides بأنواعها الفرعية الثلاثة (Ln. mesenteroides subsp mesenteroides, Ln. mesenteroides subsp dextranicum et Ln. mesenteroides subsp cremoris) انطلاقا من 23 سلالة تم الحصول على 20 سلالة منتجة لدكستران، والتي تم تسليط الضوء عليها من خلال وسط الزرع MSE. وفقا لظروف النمو، مع تراكيز مختلفة من الركيزة الغذائية مثل الجلوكوز وخلاصة الخميرة (5 غ، 3غ و 1غ) ، والسلكاروز (50 و100غ/ ل)، أظهر توصيف إنتاج السكريات الخارجة أن أفضل إنتاج في معظم السلالات بتركيز 0.5% من الجلوكوز و0.1% مستخلص الخميرة و 10% سكاروز. سمح لنا تقدير كمية متعدد السكر EPS باختيار سلالة C2 معزولة من حليب الماعز والتي أظهرت إنتاجا جيدا للدكستران بكمية 3.23 غ / ل تنتمي إلى النوع Ln. mesenteroides subsp mesenteroides بالإضافة إلى ذلك، أظهرت النتائج بوضوح أن إنتاج EPS وإنتاج الكتلة الحيوية يتأثران بشدة بتركيز الركيزة الكربونية ولكن هاتين الظاهرتين غالبا ما تكونان مستقلتين عن بعضهما البعض.
|
| 653 |
|
|
|a منتجات الألبان
|a الكيمياء الحيوية
|a الركيزة الغذائية
|a الأساليب الميكروبيولوجية
|
| 700 |
|
|
|9 634376
|a Djebbas, Assia
|e Co-Author
|
| 700 |
|
|
|a Bouricha, Mhamed
|e Advisor
|9 634249
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0025-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0025-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0025-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0025-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0025-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0025-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0025-O.pdf
|y الخاتمة
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0025-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 856 |
|
|
|u 9815-058-006-0025-S.pdf
|y الملاحق
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 1185430
|d 1185430
|
