Pouvoir Antimicrobien des Souches Leuconostoc.Sp Vis-à-Vis des Bactéries Pathogènes
| المؤلف الرئيسي: | Bencheikh, khadidja (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Louazene, Hafsa (Co-Author) , Bouricha, Mhamed (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2019
|
| موقع: | ورقلة |
| الصفحات: | 1 - 70 |
| رقم MD: | 1192339 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الفرنسية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة قاصدي مرباح - ورقلة |
| الكلية: | كلية علوم الطبيعة والحياة |
| الدولة: | الجزائر |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: |
Leuconostoc هي بكتيريا حمض اللبنيك إيجابية الجرام، سلبية الكاتلاز، غير مسببة للأمراض، مقاومة للحمض، قادرة على إنتاج ثاني أكسيد الكربون، منتجات عطرية، أحماض عضوية، وقد أظهرت الدراسات أن البكتيريا اللبنية لديها القدرة لإنتاج مركبات مضادة للجراثيم شبيهة بالبكتريوسين لها تأثير على جراثيم الليستيريا. والغرض من هذا العمل هو اختيار سلالات من المواد المضادة للبكتيريا leuconostoc المنتجة ودراسة طبيعتها. في عملنا هذا قمنا بعزل 17 بكتيريا حمض اللبن مختلفة المصدر (حليب الماعز، حليب البقر، جبن تقليدي..) ثم قمنا بالتعرف عليها باختبارات ميكروبيولوجية، بيو كيميائية وفيزيولوجية للوصول في النهاية إلى أن هذه البكتيريا هي Leuconostoc. واصلنا دراسة العينات المعزولة من اجل معرفة طبيعة ونوع المواد المضادة للبكتيريا التي تفرزها بكتيريا Leuconostoc وذلك من خلال اختبار التضاد بوجهيه المباشر وغير المباشر من اجل دراسة تفاعل بكتيريا Leuconostoc مع البكتيريا الممرضة. تم عزل بكتيريا Leuconostoc مع نظيراتها الممرضة (Staphylococcus aureus, E. coli, Pseudomonasaerogenosa, Salmonellatyphi, Bacillus subtilis..). أعطى نتيجة إيجابية حتى بعد معالجة مستخلص بكتيريا Leuconostoc، بعد المعالجة الأولية بإنزيمات هاضمة للبروتينات فقدت المواد المفرزة من طرف Leuconostoc مفعولها بينما قاومت الاختبار الفيزيائي بالحرارة 70°، 90° و110° دم لمدة 20 د وهذا يثبت أن المواد المفرزة من طرف Leuconostoc بروتينات «bacteriocine». النتائج النهائية لعملنا هذا أكدت أن بكتيريا Leuconostoc لديها قدرة كبيرة على إنتاج مواد مضادة للبكتيريا الممرضة. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Pouvoir Antimicrobien des Souches Lactiques Thermorésistantes Isolées à Partir de Lait de Chamelle Fermenté Vis-à-Vis des Bactéries Pathogènes
بواسطة: Baafou, Zahrat El-Oula منشور: (2020) -
Pouvoir Antimicrobien des Souches Leuconostoc Isolées à Partir du Lait de Chèvre
بواسطة: Saidi, Ferial منشور: (2021) -
Intérêt Technologique des Souches de Leuconostoc Isolées à Partir de Différents Produits Laitiers
بواسطة: Ben Guehza, Aicha منشور: (2019) -
Effet des Bactéries Lactiques Productrices des Substances Antimicrobiennes sur la Qualité de Fromage
بواسطة: Benattous, Delia منشور: (2019) -
Contribution à L’étude des Huiles Essentielles Issues des Plantes Aromatiques: Production, Analyse et Application
بواسطة: Bennana, Saoussen منشور: (2021)
