Recherche et Identification de Quelques Souches des Bactéries Acétiques Issues du Vinaigre Traditionnel de Datte du Cultivar Deglet-Nour: Etude de la Thermotolérance
| العنوان بلغة أخرى: |
Research and Identification of some Strains of the Acetic Bacteria Derived from the Traditional Vinegar of the Date of the Cultivar Deglet-Nour: Study of the Thermotolérance بحث وتحديد بعض سلالات بكتيريا حمض الخليك من الخل التقليدي لدقلة نور: دراسة تحمل درجة الحرارة |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | Frouhat, Aicha (Author) |
| مؤلفين آخرين: | Drid, Amina (Co-Author), Hamdi, Wassila (Advisor), Ben Aissa, Atika (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2017
|
| موقع: | ورقلة |
| الصفحات: | 1 - 58 |
| رقم MD: | 1212897 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الفرنسية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة قاصدي مرباح - ورقلة |
| الكلية: | كلية علوم الطبيعة والحياة |
| الدولة: | الجزائر |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: |
تملك التمور أهمية كبيرة في الصناعات الغذائية من بينها تحضير خل التمر التقليدي. يتم الحصول على هذا الخل بواسطة التخمر المزدوج في وقت واحد، كحولي وخلي. نتائج دراستنا هدفها هو البحث والتعرف على بكتيريا حمض الخليك المصنوع من تمر وبقايا تمر دقلة نور لمنطقة ورقلة (شمال الصحراء الشرقية الجزائرية)، سمح بتحديد وتمييز 03 سلالات من نفس النوع Acetobacter aceti ونفس تحت نوع Acétobacter aceti sub sp aceti في حين أن دراسة تحمل درجات الحرارة المرتفعة للسلالات التي تم الحصول عليها، برهن تكاثرهم في درجات الحرارة المجاورة من 35 C° إلى °C 60 أنها تتحمل. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Recherche et Identification de Quelques Souches de Bactéries Acétiques Issues du Vinaigre Traditionnel des Dattes du Cultivar Hamraya: Etude de la Thermo-Tolérance
بواسطة: Bachi, Hanane منشور: (2017) -
Recherche et Identification de Quelques Souches de Bactéries Acétiques Issues du Vinaigre Traditionnel de Dattes du Sahara Septentrional Est-Algérien: Etude du Pouvoir Acidifiant
بواسطة: Hamdi, Wassila منشور: (2021) -
Etude de Quelques Caractères Technologiques des Souches de Leuconostoc Isolées à Partir du Lait de Chèvre et de Chamelle
بواسطة: Chakou, Rima منشور: (2018) -
Etude de L'antibioresistance des Souches Bactériennesisoléesà Partir des Animaux "Dromadaires et Poulets" dans la Région de Ouargla
بواسطة: Benzair, Kalthoum منشور: (2018) -
Etude de la Biodégradation du Glyphosate par des Bactéries Isolées des Eaux de Sebkhet Sefioune –Ouargla "Sud-Est de L'algérie"
بواسطة: Sebihi, Anfel منشور: (2019)
