ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تأثير دوافع ومعوقات تناول الأغ...>الوصف

تأثير دوافع ومعوقات تناول الأغذية الصحية في درجة تفضيل العملاء لها بالتطبيق على بعض فنادق ومطاعم الخمس نجوم

العنوان بلغة أخرى: The Impact of Motives and Obstacles of Healthy Food on Customer Preference: Application on some Five-Star Hotels and Restaurants
المصدر: مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة والضيافة
الناشر: جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: محمد، عبدالرحمن عبدالفتاح (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Mohamed, Abdel-Rahman Abdel-Fatah
مؤلفين آخرين: زينة، محمد محمد أحمد أحمد (م. مشارك) , أحمد، محمد محمد خليل (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج21, ع2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2021
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 307 - 319
DOI: 10.21608/JAAUTH.2021.88464.1214
ISSN: 1687-1863
رقم MD: 1227429
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
الأغذية الصحية | رضا العملاء | الفنادق المصرية | المنشآت الفندقية
كلمات المؤلف المفتاحية:
قوائم الطعام الصحية | تفضيلات العملاء | فنادق الخمس نجوم | الأغذية الصحية | الدوافع الغذائية | Healthy Menus | Customer Preferences | Five-Star Hotels | Healthy Food | Nutritional Motives
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

15

حفظ في:
المستخلص: يهدف البحث إلى تحديد دوافع ومعوقات اختيار تناول الأغذية الصحية بالفنادق والمطاعم، وأثر كل منهما في مدى تفضيل اختيار تناول هذه الأغذية، وكذلك تأثير دوافع تناول الطعام الصحي في معوقات تناوله. تم اختيار عينة عشوائية من عملاء 24 فندقا و5 مطاعم فئة الخمسة نجوم بمدينة شرم الشيخ. بلغت هذه العينة 496 عميلا خلال فترتين منفصلتين من شهري أكتوبر وديسمبر 2020. توصلت النتائج لوجود تأثير إيجابي لدوافع تناول الأغذية الصحية، وأخر سلبي لمعوقات تناول مثل هذه الأغذية في تفضيل واختيار تناول العملاء لهذه الأغذية، وتأثير دوافع تناول الطعام الصحي بمعوقات تناوله، توصي الدراسة بأهمية تبني قوائم الطعام الصحية والعمل على إدراجها بالسياسات واللوائح التسويقية بفنادق ومطاعم الخمسة نجوم، تأهيل المطاعم والفنادق لخدمة قوائم الطعام الصحية.

This research aims to determine the motives and obstacles of healthy food choices at hotels and restaurants and to examine the impact of these motives and barriers on the degree of preference of choosing healthy food. A random sample of customers of 24 hotels and five five-star restaurants in Sharm El-Sheikh, estimated at 496 customers, was selected during two separate periods of October and December 2020. The results found a positive effect between the motives and choosing to eat healthy foods and found a negative impact between the obstacles and choosing to eat healthy foods. The study also found a negative effect between the motives and barriers of choosing to eat healthy foods. The study recommends the importance of adopting healthy menus and working to include them in the marketing policies and regulations of five-star hotels and restaurants, qualifying the restaurant or hotel to serve healthy menus.
ISSN: 1687-1863

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.