Effects of Roasting and Dehulling Stages of Sesame Seeds Used in the Production of Tahina and Halawa on Antioxidant Activity, Oil Quality and Functional Properties of Protein

يجب تسجيل الدخول أولا

العنوان بلغة أخرى:	تأثير خطوات التقشير والتحميص لبذور السمسم المتبعة في تصنيع الطحينية والحلاوة على النشاط المضاد للاكسدة وعلى جودة الزيت الناتج وعلى خصائص بروتينات السمسم الوظيفية
المؤلف الرئيسي:	العوامله، نسرين عبدالفتاح قاسم (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية):	Al-Awamleh, Nisreen Abd Al-Fatah
مؤلفين آخرين:	الدباس، ماهر محمود (مشرف) , السماعيل، خالد محمد (مشرف)
التاريخ الميلادي:	2017
موقع:	عمان
الصفحات:	1 - 68
رقم MD:	1239177
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
الكلية:	كلية الدراسات العليا
الدولة:	الاردن
قواعد المعلومات:	Dissertations
مواضيع:	الصناعات الغذائية \| المحاصيل الزراعية \| البذور النباتية \| الحلاوة الطحينية \| الزيوت النباتية \| نبات السمسم
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل المصادر والمراجع الملاحق