1اختر هذا السجل

Effect of Processing and Storage Conditions on some of Chemical and Organolyptic Chracteristics of Labneh in Oil

العنوان بلغة أخرى:	دراسة تأثير ظروف التصنيع والتخزين على بعض الخصائص الكيماوية والحسية لكرات اللبنة المخزنة في الزيت
المؤلف:	العواملة، سندس علي عبدالرحيم
تاريخ:	2016
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
المستخلص:	تم تحضير عشر عينات من اللبنة (ثلاث عينات مغمورة في زيت الزيتون، ثلاث عينات مغمورة في زيت الذرة، وأربع عينات مخلوطة بالشطة ومغمورة في زيت الزيتون) تم تخزين هذه العينات في الثلاجة وع... المستخلص الكامل
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

4

2اختر هذا السجل

Evaluation of some chemical and sensory properties of different formulations of processed cheese with olive and sesame oils

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تقييم بعض الخصائص الكيماوية و الحسية لخلطات مختلفة من الأجبان المطبوخة بزيت الزيتون و زيت السمسم
المؤلف:	الحياري، براءة محمود
تاريخ:	2010
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

35

3اختر هذا السجل

Evaluation of the Antioxidant Activity, Antimicrobial Activity and Stability of Microencapsulated Ruta Chalepensis Essential Oil

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تقييم فعالية مضادات الأكسدة ومضادات النمو الميكروبي وثباتية الزيوت العطرية الأساسية للفيجن المغلفة تغليفا دقيقا
المؤلف:	الخطيب، ملك ياسر
تاريخ:	2019
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

6

4اختر هذا السجل

Improvement of the Traditional Jameed Quality Using Freeze and Spray Drying Technology

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تطوير نوعية الجميد التقليدي باستخدام تكنولوجيا التجفيف الرذاذي والتجفيد
المؤلف:	الحلبي، تمارا حمزة محمد
تاريخ:	2016
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
المستخلص:	منتجات الألبان الجديدة ومنتجات المساحيق التي تعتمد على مادة الحليب تجد استقطاب متزايد لها نتيجة عدد من المزايا تتضمن (قدرة التخزين، ظروف التخزين، مدة صلاحية أعلى، وثباتيه المنتج)،... المستخلص الكامل
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

24

5اختر هذا السجل

Effects of Fat Replacers on the Physicochemical and Sensory Characteristics of Labneh

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تأثير بدائل الدهون على الصفات الفيزيوكيميائية والحسية للبنة
المؤلف:	الباز، فهد جبريل سعيد
تاريخ:	2016
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
المستخلص:	إن استخدام الكربوهيدرات كبدائل للدهون له اهتمام متزايد لعدة أسباب كونها مواد ذات خواص صديقة للبيئة بالإضافة إلى خواصها الفيزيوكيميائية والحسية. يعتبر استخدام المواد المائية الغروية... المستخلص الكامل
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

14

6اختر هذا السجل

Influence of Several Physical Treatments on the Improvement of some Quality Parameters of Locally Produced Olive Oil

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تأثير عدد من المعاملات الفيزيائية على تحسين بعض معايير الجودة لزيت الزيتون المنتج محلي
المؤلف:	بني مصطفى، سبل محمد
تاريخ:	2016
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
المستخلص:	زيت الزيتون البكر هو الزيت المستخلص من ثمرة الزيتون من خلال عمليات طبيعية دون تكرير أو خلط مع زيوت أو أي مواد أخرى. إن مستوى البيروكسيد (PV)، والأحماض الدهنية الحرة (FFA)، ومحتوى ا... المستخلص الكامل
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

11

7اختر هذا السجل

EVALUATION OF SOME CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF DIFFERENT BURGER FORMULATIONS

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تقييم بعض الخصائص الكيمياوية والحسية لخلطات مختلفة من البرغر
المؤلف:	المرازيق، خالد محمد
تاريخ:	2008
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

14

8اختر هذا السجل

Chemical properties of milk thistle seed oil and its effect on serum lipid profile and antioxidants capacity in adult rats fed cholesterol-supplemented diets

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	الصفات الكيماوية لزيت بذور الخرفيش وتأثيرة على صيغة ليبيدات مصل الدم و السعة المضادة للأكسدة في جرذان بالغة مغذاة بأطعمة مزودة بالكوليسترول
المؤلف:	دبور، إبراهيم رجب إبراهيم
تاريخ:	2011
الدرجة العلمية:	رسالة دكتوراه
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

22

9اختر هذا السجل

Effects of Fat Substitution with Fat Replacers on the Physiochemical and Sensory Propoerties of Maamoul, Ghuriebeh and Barazeq

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تأثير استبدال الدهن ببدائل الدهن على الصفات الفيزيوكيميائية والحسية للمعمول والغريبة والبرازق
المؤلف:	عبيدات، هديل محمد محمود
تاريخ:	2019
الدرجة العلمية:	رسالة دكتوراه
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل المصادر والمراجع الملاحق

10اختر هذا السجل

Studying the Effect of Processing and Storage Conditions on Chemical and Organoleptic Characteristics of some Fat-Rich Traditional Arabic Sweets

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	دراسة تأثير التصنيع وظروف التخزين على الخصائص الكيميائية والحسية لبعض الحلويات العربية الغنية بالدهون
المؤلف:	أبو إرحيم، مرام محمود محمد
تاريخ:	2019
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

11اختر هذا السجل

Effects of Enzymatic and Chemical Modifications of Milk Composition on the Meltability and Stretchability of White Brined Cheese

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تأثير التعديل الإنزيمي والكيميائي لتركيب الحليب على الانة ومطاطية الجبنة البيضاء
المؤلف:	الطراونة، حنين نايف أحمد
تاريخ:	2019
الدرجة العلمية:	رسالة دكتوراه
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

12اختر هذا السجل

Study of some Functional Components of Common Rue "Ruta Chalepensis L." and Evaluation of its Hepatoprotective Effect, Blood Lipid Profile and Antioxidant Capacity in Adult Male Sp...

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	دراسة بعض المركبات الوظيفية لنبات السذاب "الفيجن" وتقييم تأثير النبات في وقاية الكبد من التسمم ودراسة تأثيرها على دهون الدم والسعة المضادة للأكسدة في ذكور الجرذان من نوع سبراغ داولي
المؤلف:	عبدالرحيم، دانا نبيل محمد سعيد
تاريخ:	2019
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل 6 الفصل المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

1

13اختر هذا السجل

A Study of the Antioxidant, Antimicrobial and Shelf Life Effect of Salvia Dominica and Pistacia Palaestina Extracts on Sliced Beef Mortadella

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	دراسة تأثير مستخلصات الخويخة والبطم كمضادات للأكسدة وللنمو الميكروبي وعلى فترة الصلاحية في شرائح المرتديلا
المؤلف:	العسولي، نهاية عبدالله عبدالوالي
تاريخ:	2019
الدرجة العلمية:	رسالة دكتوراه
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل المصادر والمراجع

عدد مرات التحميل

1

14اختر هذا السجل

Effects of Roasting and Dehulling Stages of Sesame Seeds Used in the Production of Tahina and Halawa on Antioxidant Activity, Oil Quality and Functional Properties of Protein

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تأثير خطوات التقشير والتحميص لبذور السمسم المتبعة في تصنيع الطحينية والحلاوة على النشاط المضاد للاكسدة وعلى جودة الزيت الناتج وعلى خصائص بروتينات السمسم الوظيفية
المؤلف:	العوامله، نسرين عبدالفتاح قاسم
تاريخ:	2017
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

13

15اختر هذا السجل

Evaluation of Tile, Effect of Geographical Region on Nabali Extra Olive Oil's Sterols, Phenols and Fatty Acids Profile

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	مكونات النكهة والمواد الشمعية لزيت الزيتون النبالي البكر الممتاز من مناطق محددة في الأردن
المؤلف:	الرواشدة، دعاء عاطف اعبد
تاريخ:	2017
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل 6 الفصل المصادر والمراجع الملاحق

16اختر هذا السجل

Associations among Serum and Dietary Intake of Trans Fatty Acids, Insulin Resistance and Adiposity in a Selected Sample of Jordanian School Children Inalkarak, Jordan

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	العلاقة بين المتناول من الأحماض الدهنية المتقابلة (Trans) ومستوياتها في الدم مع مقاومة الجسم للانسولين والسمنة عند مجموعة مختارة من أطفال المدارس في الكرك / الأردن
المؤلف:	الجراجره، تسنيم موسى حسن
تاريخ:	2017
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل 6 الفصل 7 الفصل المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

5

17اختر هذا السجل

A Study of the Thermal Stability of Extra Virgin Olive Oil

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	دراسة الثباتية الحرارية لزيت الزيتون البكر الممتاز
المؤلف:	طمليه، روان ربحي إبراهيم
تاريخ:	2017
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
المستخلص:	زيت الزيتون البكر الممتاز هو زيت الأكل الطبيعي (غير مكرر) المفضل لفوائده الغذائية والصحية، إلى جانب استخداماته في مستحضرات التجميل والعناية بالشعر. على الرغم من مميزاته؛ فإنه لا يز... المستخلص الكامل
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل 6 الفصل المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

13

18اختر هذا السجل

Extraction, Extraction, Characterization and Functional Properties of Aleppo Pine Seeds (Pinus Halepensis Mill) Proteins

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	استخلاص وتوصيف الصفات الوظيفية لبروتينات بذور الصنوبر الحلبي "حب القريش"
المؤلف:	العسولي، نهاية عبدالله عبدالوالي
تاريخ:	2015
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
المستخلص:	تعد بذور الصنوبر الحلبي مصدر هام للبروتين الذي هو عنصر مهم في صناعة الأغذية. الهدف من هذه الدراسة هو استخراج وتوصيف بروتينات بذور الصنوبر الحلبي ودراسة خصائصها الوظيفية ومقارنتها م... المستخلص الكامل
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

21

19اختر هذا السجل

Evaluation of the Associations among the Nutritional Status of some B Vitamins, Cognitive Function, Homocyateine Levels and Metformin Use Ina Selected Sample of Non-Institutionaliz...

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تقييم العلاقة بين الحالة التغذوية لبعض فيتامينات ب والادراك المعرفي ومستوي الهوموسيستين واستخدام الميتفورمين في مجموعة مختارة من كبار السن المصابين بمرض السكري النوع الثاني الغير مقيمين في دور الرعاية في عمان / الأردن
المؤلف:	عبيد، سارة نضال
تاريخ:	2015
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
المستخلص:	يؤثر الميتفورمين على مستويات فيتامينات ب عند مرضى السكري من النوع الثاني وذلك بخفض الفولات وفيتامين ب12، وزيادة مستوى الهوموسيستين، بينما لم تتوفر أي بيانات حول تأثير الميتفورمين ع... المستخلص الكامل
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

9

20اختر هذا السجل

The Evaluation of Omega-3 and Omega-6 Fatty Acids Status, Certain Proinflammatory Biomarkers, and Cognitive Function in a Selected Group of Institutionalized Older People in Amman...

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	تقييم مستوي الأوميغا 3 والاوميغا 6 المتناول ومستويات الدم وبعض المؤشرات الحيوية الدالة علي الالتهاب والادراك المعرفي لدي مجموعة مختارة من كبار السن المقيمين في دار لرعاية المسنين في عمان - الأردن
المؤلف:	الصالح، سيرين مشهور
تاريخ:	2015
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
المستخلص:	أثبتت دراسات متعددة بأن الأحماض الدهنينة المتعددة اللااشباع أوميغا 3 و أوميغا 6، قادرة على الاستفادة من التأثير المضاد للالتهاب وإنتاج مؤثرات مضادة للالتهاب. مع الأخذ بعين الاعتبار... المستخلص الكامل
صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

عدد مرات التحميل

4

عدد مرات التحميل

35

عدد مرات التحميل

6

عدد مرات التحميل

24

عدد مرات التحميل

14

عدد مرات التحميل

11

عدد مرات التحميل

14

عدد مرات التحميل

22

عدد مرات التحميل

1

عدد مرات التحميل

1

عدد مرات التحميل

13

عدد مرات التحميل

5

عدد مرات التحميل

13

عدد مرات التحميل

21

عدد مرات التحميل

9

عدد مرات التحميل

60

دليل المستخدم

دليل الفيديو