Effects of Fat Substitution with Fat Replacers on the Physiochemical and Sensory Propoerties of Maamoul, Ghuriebeh and Barazeq

العنوان بلغة أخرى:	تأثير استبدال الدهن ببدائل الدهن على الصفات الفيزيوكيميائية والحسية للمعمول والغريبة والبرازق
المؤلف الرئيسي:	عبيدات، هديل محمد محمود (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية):	Obeidat, Hadeel Mohammad
مؤلفين آخرين:	السماعيل، خالد محمد (مشرف) , صالح، محمد إسماعيل (مشرف)
التاريخ الميلادي:	2019
موقع:	عمان
الصفحات:	1 - 51
رقم MD:	1326694
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة دكتوراه
الجامعة:	الجامعة الاردنية
الكلية:	كلية الدراسات العليا
الدولة:	الاردن
قواعد المعلومات:	Dissertations
مواضيع:	التغذية السليمة \| الدهون الغذائية \| منتجات المعجنات \| بدائل الدهون
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل المصادر والمراجع الملاحق