Improve Nutritional Quality and Sensory Characteristics of Gluten - Free Rice Cookies Using Tiger Nut "Cyperus Esculentus" Powder
| العنوان بلغة أخرى: |
تحسين القيمة الغذائية والحسية لكوكيز الأرز الخالي من الجلوتين باستخدام مسحوق حب العزيز |
|---|---|
| المصدر: | مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية |
| الناشر: | جامعة المنيا - كلية التربية النوعية |
| المؤلف الرئيسي: | جودة، دعاء عمر محمد (مؤلف) |
| المجلد/العدد: | ع46 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2023
|
| الشهر: | مايو |
| الصفحات: | 111 - 132 |
| ISSN: |
1687-3424 |
| رقم MD: | 1431490 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
مرض السلياك | الغذاء الخالي من الجلوتين | كوكيز خالي الجلوتين | حب العزيز | Celiac Disease | Gluten-Free Diet | Tiger Nuts-Cyperus Esculentus | Gluten Free Cookies
|
| رابط المحتوى: |
| ISSN: |
1687-3424 |
|---|
عناصر مشابهة
-
Nutritional Evaluation and Sensory Attributes of Biscuit Fortified with Tiger Nut Tubers "Cyperus Esculentus L." Flour
بواسطة: Barakat, Ekram H. منشور: (2022) -
Effect of Replacing Rice Flour with Quinoa, Millet, Chickpea and Carob Flours on Nutritional and Sensory Properties of Gluten-Free Biscuits
بواسطة: شحاتة، منال محمد السيد محمد منشور: (2022) -
The Use of Corn Flour, Chia and Quinoa Powders in Preparing Gluten-Free Products for Celiac Patients
بواسطة: علي، أريج سلامة منشور: (2021) -
Chemical and Technological Studies on some Free Gluten Bakery Products
بواسطة: بدر، وردة الحنفي علي منشور: (2009) -
Nutritional Evaluation of Cookies Prepared Using Mandarin Peels Powder
بواسطة: عبدالسميع، ريهام رفعت منشور: (2017)
