الخبز خارج التنور: خبز الكاع أو خبز الموكد
| المصدر: | مجلة التراث الشعبي |
|---|---|
| الناشر: | وزارة الثقافة والاعلام - دائرة الشؤون الثقافية والنشر |
| المؤلف الرئيسي: | البصري، ماجد (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Al Basri, Majid |
| المجلد/العدد: | مج56, ع315 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
العراق |
| التاريخ الميلادي: |
2022
|
| الصفحات: | 34 - 38 |
| رقم MD: | 1437624 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: |
تحدث المقال عن الخبز خارج التنور. وأظهر بعض أنواع الخبز منها، الكاع، خبز الموكد، وقدس الإنسان الخبز قديما إذ أحتل مكانة كبيرة في طقوس العبادة وفروض الدين، ويشير علم الحفريات إلى وجود بقايا أجزاء من رغيف الخبز في موقد حجري شرق الأردن، وهذا قبل اكتشاف التنور. وأبرز أهم أنواع الخبز، المِريس، خبز الطابك، وتقوم المرأة بالتسمية في كل خطوة خلال عملية (التجيم)، خشية سرقة الجن البركة ويكون الرغيف طريا أبيض اللون يغلب عليه السُمك. وعرض وصف (الطابك) وهو قرص دائري يشبه الطبق يعمل من الطين الحري الصافي من الأملاح يستخرج من باطن الأرض، أو يجلب من بحر النجف ويمزج بالتبن. وجاء بنوع آخر من الخبز وهو خبز طاوة أو الغلك، خبز الدهن، خبزة أمْرَضُّفة أو خبز الرَّعي، خبزة الصياد. واختتم المقال بالتركيز على خبز المواقد المشهور بين الصيادين ويسمى الكاع، ويصنعه جنود الجيش في العراق. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2024 |
|---|
عناصر مشابهة
-
تحضير الخبز الموصلي
بواسطة: سالم، إيمان منشور: (2022) -
صناعة التنور الطيني
بواسطة: الحديثي، زياد حسن منشور: (2022) -
خبز التنور في مدينة بغداد
بواسطة: السعدي، عباس فاضل منشور: (2022) -
الخبز نسغ الحياة: الخبز في هيت
بواسطة: الهيتي، عبدالرحمن جمعة منشور: (2022) -
تأريخ الكفار: تأريخ الخبز في السماوة
بواسطة: الموسوي، عزيز حسين علي منشور: (2022)
