الخبز طعام الجنوبيين ورمز ضيافتهم: السياح والطابك طعام أبناء الأهوار اليومي
| المصدر: | مجلة التراث الشعبي |
|---|---|
| الناشر: | وزارة الثقافة والاعلام - دائرة الشؤون الثقافية والنشر |
| المؤلف الرئيسي: | جويد، نوال (مؤلف) |
| المجلد/العدد: | مج56, ع315 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
العراق |
| التاريخ الميلادي: |
2022
|
| الصفحات: | 143 - 148 |
| رقم MD: | 1437678 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
1
| المستخلص: |
سلطت الورقة الضوء على الخبز تحت عنوان الخبز طعام الجنوبيين ورمز ضيافتهم السياح والطابك طعام أبنا الأهوار اليومي. لجنوب العراق تاريخ طويل مع الخبز وتشير (كاثي كوفمان) مؤلفة كتاب (الطبخ في الحضارات القديمة) إلى أن الشعير كان المكون الرئيس للخبز في أوروك التي تقع في الجزء الجنوبي من بلاد الرافدين، كما أن الكلمة الأكادية للفرن الطيني هي (تنورو) وقد استعارت لغات أخرى هذه التسمية التي انتشرت حتى وقتنا الحاضر في الشرق الأوسط وشرق آسيا. وأوضحت الورقة ارتباط الخبز بالمعتقدات والتقديس، وأدوات الخبز ومراحله، وأنواع الخبز الجنوبي حيث خبز الحنطة، وخبز العروك، والسياح. واختتمت الورقة بتتبع طريقة صنع الخبز بالتنور الطيني، وأن أهل الجنوب كانوا يشبهون وجه الفتاة الجميلة بالرغيف، ويكنّون عن الشخص الساذج بالفطير، وهو الخبز غير المختمر أو الناضج ويكون طعمه وملمسه غير محبب في الخبز. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2024 |
|---|
عناصر مشابهة
-
من ذاكرة الخبز والزوري: رحلة مع الطابك من بغداد إلي الأهوار
بواسطة: سعيد، خير الله منشور: (2022) -
خبز عرب الأهوار
بواسطة: الجويبراوي، جبار عبدالله منشور: (2022) -
تحضير الخبز الموصلي
بواسطة: سالم، إيمان منشور: (2022) -
الخبز نسغ الحياة: الخبز في هيت
بواسطة: الهيتي، عبدالرحمن جمعة منشور: (2022) -
الخبز خارج التنور: خبز الكاع أو خبز الموكد
بواسطة: البصري، ماجد منشور: (2022)
