Effect of Wheat Germ and Acid Whey Addition on the Chemical and Technological Properties of Pan Bread
| العنوان بلغة أخرى: |
تأثير إضافة مسحوق جنين القمح وشرش اللبن على الخواص الكيميائية والتكنولوجية لخبز القوالب |
|---|---|
| المصدر: | المجلة العلمية للتربية النوعية والعلوم التطبيقية |
| الناشر: | جامعة الفيوم - كلية التربية النوعية |
| المؤلف الرئيسي: | إسماعيل، سماح محمد (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Ismeal, Samah Mohamed |
| مؤلفين آخرين: | جوهري، صفاء طلعت (م. مشارك) , جودة، محمد رشاد (م. مشارك) , محمود، شيماء محمد (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | مج5, ع14 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2022
|
| الشهر: | أكتوبر |
| الصفحات: | 62 - 79 |
| ISSN: |
2682-3101 |
| رقم MD: | 1501028 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
خبز القوالب | جنين القمح | شرش اللبن | التحليل الكيميائي | الخواص الطبيعية | التقييم الحسي | Pan Bread | Wheat Germ | Whey Milk | Physical Properties | Sensory Evaluation | Chemical Composition
|
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| LEADER | 01638nam a22002537a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 2244798 | ||
| 041 | |a eng | ||
| 044 | |b مصر | ||
| 100 | |9 796618 |a إسماعيل، سماح محمد |e مؤلف |g Ismeal, Samah Mohamed | ||
| 245 | |a Effect of Wheat Germ and Acid Whey Addition on the Chemical and Technological Properties of Pan Bread | ||
| 246 | |a تأثير إضافة مسحوق جنين القمح وشرش اللبن على الخواص الكيميائية والتكنولوجية لخبز القوالب | ||
| 260 | |b جامعة الفيوم - كلية التربية النوعية |c 2022 |g أكتوبر | ||
| 300 | |a 62 - 79 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 653 | |a منتجات الحبوب |a الخواص الكيمائية |a الخبز والعجائن |a الخواص التكنولوجية | ||
| 692 | |a خبز القوالب |a جنين القمح |a شرش اللبن |a التحليل الكيميائي |a الخواص الطبيعية |a التقييم الحسي |b Pan Bread |b Wheat Germ |b Whey Milk |b Physical Properties |b Sensory Evaluation |b Chemical Composition | ||
| 700 | |9 695655 |a جوهري، صفاء طلعت |e م. مشارك |g Mohamed, Safaa Talaat Gohari | ||
| 700 | |a جودة، محمد رشاد |g Goda, Mohamed Rashad |e م. مشارك |9 796628 | ||
| 700 | |a محمود، شيماء محمد |g Mohamed, Shaimaa Mohamed Mahmoud |e م. مشارك |9 796629 | ||
| 773 | |c 003 |l 014 |m مج5, ع14 |o 2576 |s المجلة العلمية للتربية النوعية والعلوم التطبيقية |v 005 |x 2682-3101 | ||
| 856 | |u 2576-005-014-003.pdf | ||
| 930 | |d n |p y |q n | ||
| 995 | |a EduSearch | ||
| 999 | |c 1501028 |d 1501028 | ||
عناصر مشابهة
-
Effect of Different Proportions of Barley and Wheat Flours on the Physico-Chemical Properties and Structure of Bread
بواسطة: Merghani, Taha Mohammed منشور: (2015) -
Physicochemical Properties and Quality Characteristics of Pan Bread Fortified with Different Levels of Ginger: Technological Study
بواسطة: Shawir, Samar M. منشور: (2024) -
Concentration of acidic whey and its utilization in hamam beradmking
بواسطة: Abu Eisheh, Maha A. منشور: (1995) -
Nutritional Value and Sensory Properties of Fortified Wheat Flour with White and Tricolor Quinoa Powder: Application in Toast Bread
بواسطة: محمد، هناء مختار منشور: (2024) -
Nutritional Value and Chemical Composition of Bread Fortified with Natural Sources of Iron and Calcium
بواسطة: علي، هند محمد منشور: (2022)
