Potential Effects of Cooking Conditions and Substitution with Carrot and Pumpkin on Quality Attributes of Orange Sweet Potato Jam

العنوان بلغة أخرى:	التأثيرات المحتملة لظروف الطهي والاستبدال بالجزر واليقطين على صفات جودة مربى البطاطا الحلوة البرتقالية
المصدر:	المجلة العلمية للتربية النوعية والعلوم التطبيقية
الناشر:	جامعة الفيوم - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي:	السيد، حنان محمد عبده (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية):	Al-Sayed, Hanan M. A.
مؤلفين آخرين:	طه، طه فتحي (م. مشارك) , أحمد، إيمان طلعت أبو السيد (م. مشارك)
المجلد/العدد:	مج4, ع8
محكمة:	نعم
الدولة:	مصر
التاريخ الميلادي:	2021
الشهر:	أكتوبر
الصفحات:	140 - 162
ISSN:	2682-3101
رقم MD:	1501167
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	EduSearch
مواضيع:	علوم الأغذية \| طرق الطهي \| مربى البطاطا الحلوة
كلمات المؤلف المفتاحية:	البطاطا الحلوة \| الطبخ \| المحتوى الفينولي الكلي \| الفلافونويد \| النشاط المضاد للأكسدة \| اللون \| Cooking \| Total Phenolic Content \| Flavonoids \| Antioxidant Activity \| Color
رابط المحتوى:	الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

LEADER	01529nam a22002417a 4500
001	2244941
041		\|a eng
044		\|b مصر
100		\|9 685404 \|a السيد، حنان محمد عبده \|e مؤلف \|g Al-Sayed, Hanan M. A.
245		\|a Potential Effects of Cooking Conditions and Substitution with Carrot and Pumpkin on Quality Attributes of Orange Sweet Potato Jam
246		\|a التأثيرات المحتملة لظروف الطهي والاستبدال بالجزر واليقطين على صفات جودة مربى البطاطا الحلوة البرتقالية
260		\|b جامعة الفيوم - كلية التربية النوعية \|c 2021 \|g أكتوبر
300		\|a 140 - 162
336		\|a بحوث ومقالات \|b Article
653		\|a علوم الأغذية \|a طرق الطهي \|a مربى البطاطا الحلوة
692		\|a البطاطا الحلوة \|a الطبخ \|a المحتوى الفينولي الكلي \|a الفلافونويد \|a النشاط المضاد للأكسدة \|a اللون \|b Cooking \|b Total Phenolic Content \|b Flavonoids \|b Antioxidant Activity \|b Color
700		\|9 796703 \|a طه، طه فتحي \|e م. مشارك \|g Taha, Taha F.
700		\|9 796704 \|a أحمد، إيمان طلعت أبو السيد \|e م. مشارك \|g Ahmed, Eman T. Abou Sayed
773		\|c 006 \|l 008 \|m مج4, ع8 \|o 2576 \|s المجلة العلمية للتربية النوعية والعلوم التطبيقية \|v 004 \|x 2682-3101
856		\|u 2576-004-008-006.pdf
930		\|d n \|p y \|q n
995		\|a EduSearch
999		\|c 1501167 \|d 1501167