تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > Chemical Composition, Nutritio...>الوصف

Chemical Composition, Nutritional Evaluation and Bioactive Compounds Content of Oat Flour "Avena Sativa" and its Effects on Obesity in Rats

العنوان بلغة أخرى: التركيب الكيميائي والتقييم الغذائي ومحتوى المركبات النشطة حيويا لدقيق الشوفان "أفينا ساتيفا" وتأثيراته على السمنة في الفئران
المصدر: المجلة العلمية للدراسات والبحوث التربوية والنوعية
الناشر: جامعة بنها - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: Elhassaneen, Yousif Abd El-Aziz (Author)
مؤلفين آخرين: El-Bassiouni, Ghada M. (Co-Author) , Emam, Omar Ahmed A. (Co-Author) , Swilm, Amira (Co-Author)
المجلد/العدد: ع22
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: نوفمبر
الصفحات: 531 - 580
ISSN: 2536-975X
رقم MD: 1506943
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
التركيبات الكيميائية | التقييمات الغذائية | دقيق الشوفان | المركبات النشطة
كلمات المؤلف المفتاحية:
الشوفان | المعادن | الفيتامينات | النشاط المضاد للأكسدة | نشاط الشقوق | الجذور الحرة | وزن الجسم | صورة دهون الدم | Oat | Minerals | Vitamins | Antioxidant Activity | Radicals Scavenging Activity | Body Weight | Serum Lipid Profile
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: تهدف الدراسة الحالية إلى تقدير التركب الكيميائي والتقييم الغذائي ومحتوى المركبات النشطة حيويا في دقيق الشوفان (أفينا ساتيفا) وتأثيره على مضاعفات السمنة في الجرذان. كانت محتويات الشوفان من الرطوبة، البروتين الكلي، الدهون الخام، الألياف الخام، الرماد والكربوهيدرات في الشوفان 10.33، 12.45، 6.63، 3.71، 2.06 و64.82% على التوالي. أيضا، إجمالي الطاقة (Kcal/ 100g) والاحتياجات اليومية للإنسان البالغ من البروتين (بروتين / GDR) (والطاقة/ GDR الطاقة)، نسبة إشباع الاحتياجات اليومية للإنسان البالغ من البروتين/ (PS) البروتين) والطاقة (PS/ Energy) والتي سجلت 368.75 و506.02 و786.44 و15.81 و10.17 على التوالي، علاوة على ذلك، أشار محتوى المركبات النشطة حيويا في دقيق الشوفان إلى أن الألياف الغذائية (۱۰۰ جم -۱) البيتا -جلوكان (الألياف القابلة للذوبان) (جم ۱۰۰ جم -۱)، الفينولات (ملجم مكافئ حمض الجاليك. ۱۰۰ جم -۱)، الفلافونويد (معادل ملجم كاتشين ۱۰۰ جم ۱) والكاروتينات (ملجم ۱۰۰ جم -١) كانت 12.44 و4.46 و3.35 و2.36 و4.97 على التوالي. سجلت عينات الشوفان أيضا العديد من الأنشطة البيولوجية المرتفعة والتي تشمل النشاط المضاد للأكسدة وأنشطة إزالة الجذور. كما لعبت مثل هذه المركبات النشطة الحيوية والتأثيرات البيولوجية لدقيق الشوفان أدوارا مهمة في استراتيجيات مكافحة/ علاج السمنة ومضاعفاتها. لذلك، أوصت الدراسة الحالية بإدراج دقيق الشوفان في وجباتنا الغذائية اليومية والمكملات الغذائية.

The present study aims to determine the chemical composition, nutritional evaluation and bioactive compounds content of oat (Avena sativa) flour and its effects on obesity complications in rats. Oat flour had 10.33, 12.45, 6.63, 3.71, 2.06 and 64.82 percent moisture, total protein, crude fat, crude fibre, ash, and carbs, respectively. Additionally, total energy (Kcal/100g), adult man's daily requirements for protein (GDR/protein) and energy (GDR/energy), and percent satisfaction of adult man's daily requirements in protein (P.S./protein) and energy (P.S./energy) were 368.75, 506.02, 786.44, 15.81, and 10.17, respectively. Furthermore, bioactive compounds content of oat flour indicated that dietary fiber (g.100g-¹), β-glucans (soluble fiber) (g.100g-¹), phenolics (mg Gallic acid equivalent. 100 g-¹), flavonoids (mg catechin equivalent. 100 g-¹) and carotenoids (mg.100g-¹) were 12.44, 4.46, 3.35, 2.36 and 4.97, respectively. The oat flour samples also recorded several very high biological activities which include antioxidant and radicals scavenging activities. The bioactive components content and biological effects of oat flour have played an essential role in obesity prevention and treatment efforts. As a result, the current study suggests that oat flour be included in our everyday meals and as a food supplement.
ISSN: 2536-975X

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.