Preservation of Leafy Vegetables by Co-Treatment with Refrigeration Process and Ultraviolet Radiation "UV-C" and its Potential Effects on Bioactive Compounds Content and Antioxidant Activity

Elhassaneen, Yousif Abd El-Aziz; El-Bassiouni, Ghada M.; Moharem, Eman; Ahmed, Basma

Preservation of Leafy Vegetables by Co-Treatment with Refrigeration Process and Ultraviolet Radiation "UV-C" and its Potential Effects on Bioactive Compounds Content and Antioxidant Activity

العنوان بلغة أخرى:	الحفاظ على الخضار الورقية عن طريق المعاملة المشتركة بين عمليات الحفظ بالتبريد والأشعة فوق البنفسجية وتأثيراتها المحتملة على محتوى المركبات النشطة بيولوجياً والنشاط المضاد للأكسدة
المصدر:	المجلة العلمية للدراسات والبحوث التربوية والنوعية
الناشر:	جامعة بنها - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي:	Elhassaneen, Yousif Abd El-Aziz (Author)
مؤلفين آخرين:	El-Bassiouni, Ghada M. (Co-Author) , Moharem, Eman (Co-Author) , Ahmed, Basma (Co-Author)
المجلد/العدد:	ع22
محكمة:	نعم
الدولة:	مصر
التاريخ الميلادي:	2022
الشهر:	نوفمبر
الصفحات:	583 - 614
ISSN:	2536-975X
رقم MD:	1506959
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	EduSearch
مواضيع:	الخضروات الورقية \| الأنشطة المضادة للأكسدة \| الحفظ والتبريد
كلمات المؤلف المفتاحية:	الأشعة فوق البنفسجية \| الملوخية \| السبانخ \| الخس \| الفينولات \| الكاروتينات \| الكلوروفيل \| النمو الكلي للبكتيريا الهوائية \| Ultraviolet Radiation \| Molokhia \| Spinach \| Lettuce \| Phenolics \| Carotenoids \| Chlorophyll \| Total Aerobic Bacterial Growth
رابط المحتوى:	PDF (صورة)