Effects of Adding Germinated Buckwheat and Chickpea Flours on some Pasta Physiochemical Properties
| العنوان بلغة أخرى: |
أثر إضافة دقيق براعم الحنطة السوداء والحمص على بعض الخصائص الفيزيائية والكيماوية للمعكرونة |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | دعنا، أولا عادل ساهر (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Dana, Ola A. |
| مؤلفين آخرين: | صالح، محمد إسماعيل (مشرف) , السماعيل، خالد محمد (مشرف) |
| محكمة: | نعم |
| التاريخ الميلادي: |
2020
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 100 |
| رقم MD: | 1519303 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | الجامعة الاردنية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | الاردن |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
عناصر مشابهة
-
Nutritional Value, Sensory Properties, and Rheological Changes of Fortified Wheat Flour with Flaxseed and Chickpea Flours: Application in Toast Bread and Cookies
بواسطة: Abd El-Sabor, Reham G. منشور: (2023) -
Effect of Replacing Rice Flour with Quinoa, Millet, Chickpea and Carob Flours on Nutritional and Sensory Properties of Gluten-Free Biscuits
بواسطة: شحاتة، منال محمد السيد محمد منشور: (2022) -
Sensory Evaluation of Fortified Biscuits with Different Types of Chickpea Flour
بواسطة: Awad-Allah, M. A. A. منشور: (2023) -
Nutritional Value and Sensory Properties of Fortified Wheat Flour with White and Tricolor Quinoa Powder: Application in Toast Bread
بواسطة: محمد، هناء مختار منشور: (2024) -
Development of Functional and Rheological Properties of Bakery Products from Maize Flour and Powders of Lentil and Chickpea
بواسطة: عبدالصبور، ريهام جاد الرب منشور: (2023)
