Sensory Evaluation of Fortified Biscuits with Different Types of Chickpea Flour
| العنوان بلغة أخرى: |
التقييم الحسي للبسكويت المدعم بأنواع مختلفة من دقيق الحمص |
|---|---|
| المصدر: | مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية |
| الناشر: | جامعة الزقازيق - كلية التربية النوعية |
| المؤلف الرئيسي: | Awad-Allah, M. A. A. (Author) |
| مؤلفين آخرين: | Abd-Elrazik, I. M. (Co-Author), El-Zokeam, Hayam Y. A. (Co-Author) |
| المجلد/العدد: | مج9, ع1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2023
|
| الشهر: | يناير |
| الصفحات: | 207 - 217 |
| ISSN: |
2356-8690 |
| رقم MD: | 1461206 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch, HumanIndex |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
التقييم الحسي | البسكويت المدعم | دقيق الحمص | Sensory Evaluation | Fortified Biscuits | Chickpea Flour | Normal Flour | Chemical Composition of Chickpea
|
| رابط المحتوى: |
| ISSN: |
2356-8690 |
|---|
عناصر مشابهة
-
Nutritional Value, Sensory Properties, and Rheological Changes of Fortified Wheat Flour with Flaxseed and Chickpea Flours: Application in Toast Bread and Cookies
بواسطة: Abd El-Sabor, Reham G. منشور: (2023) -
Nutritional Evaluation and Sensory Attributes of Biscuit Fortified with Tiger Nut Tubers "Cyperus Esculentus L." Flour
بواسطة: Barakat, Ekram H. منشور: (2022) -
Chemical and Nutritional Evaluation of Fortified Biscuit with Yellow Corn Flour as a Functional Food
بواسطة: سلامة، ياسمين عبدالباسط منشور: (2023) -
Effect of Replacing Rice Flour with Quinoa, Millet, Chickpea and Carob Flours on Nutritional and Sensory Properties of Gluten-Free Biscuits
بواسطة: شحاتة، منال محمد السيد محمد منشور: (2022) -
Development of Functional and Rheological Properties of Bakery Products from Maize Flour and Powders of Lentil and Chickpea
بواسطة: عبدالصبور، ريهام جاد الرب منشور: (2023)
