مقارنة القيمة الغذائية والخواص الفيزيائية للخبز الخالي من الجلوتين المحضر معملياً والمحضر من الدقيق التجاري

العنوان بلغة أخرى:	Comparison of Nutritional Value and Physical Properties of Laboratory Gluten-Free Bread and Commercial Gluten-Free Bread
المصدر:	المجلة الأفروآسيوية للبحث العلمي
الناشر:	الأكاديمية الأفريقية للدراسات المتقدمة
المؤلف الرئيسي:	العجيلي، جميلة علي (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية):	Al-Ajili, Jamila A.
مؤلفين آخرين:	لويفة ، منى عبدالسلام (م. مشارك) , البركولى، الفتحي أبو بكر (م. مشارك)
المجلد/العدد:	مج2, ع3
محكمة:	نعم
الدولة:	ليبيا
التاريخ الميلادي:	2024
الشهر:	سبتمبر
الصفحات:	277 - 285
ISSN:	2959-6505
رقم MD:	1525350
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	العربية
قواعد المعلومات:	EduSearch, HumanIndex
مواضيع:	الألياف الغذائية \| البروتينات والألياف \| الدقيق التجاري \| تصنيع الخبز
كلمات المؤلف المفتاحية:	دقيق الأرز \| دقيق الحمص \| مسحوق بذر الكتان \| الدقيق التجاري الخالي من الجلوتين \| القيمة الغذائية \| Rice Flour \| Chickpea Flour \| Flaxseed Powder \| Commercial Free-Gluten Flour \| Nutritional Value
رابط المحتوى:	PDF (صورة)

ISSN:	2959-6505