مقارنة القيمة الغذائية والخواص الفيزيائية للخبز الخالي من الجلوتين المحضر معملياً والمحضر من الدقيق التجاري
| العنوان بلغة أخرى: |
Comparison of Nutritional Value and Physical Properties of Laboratory Gluten-Free Bread and Commercial Gluten-Free Bread |
|---|---|
| المصدر: | المجلة الأفروآسيوية للبحث العلمي |
| الناشر: | الأكاديمية الأفريقية للدراسات المتقدمة |
| المؤلف الرئيسي: | العجيلي، جميلة علي (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Al-Ajili, Jamila A. |
| مؤلفين آخرين: | لويفة ، منى عبدالسلام (م. مشارك) , البركولى، الفتحي أبو بكر (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | مج2, ع3 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
ليبيا |
| التاريخ الميلادي: |
2024
|
| الشهر: | سبتمبر |
| الصفحات: | 277 - 285 |
| ISSN: |
2959-6505 |
| رقم MD: | 1525350 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch, HumanIndex |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
دقيق الأرز | دقيق الحمص | مسحوق بذر الكتان | الدقيق التجاري الخالي من الجلوتين | القيمة الغذائية | Rice Flour | Chickpea Flour | Flaxseed Powder | Commercial Free-Gluten Flour | Nutritional Value
|
| رابط المحتوى: |
| LEADER | 01908nam a22002537a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 2268723 | ||
| 041 | |a ara | ||
| 044 | |b ليبيا | ||
| 100 | |9 808992 |a العجيلي، جميلة علي |e مؤلف |g Al-Ajili, Jamila A. | ||
| 245 | |a مقارنة القيمة الغذائية والخواص الفيزيائية للخبز الخالي من الجلوتين المحضر معملياً والمحضر من الدقيق التجاري | ||
| 246 | |a Comparison of Nutritional Value and Physical Properties of Laboratory Gluten-Free Bread and Commercial Gluten-Free Bread | ||
| 260 | |b الأكاديمية الأفريقية للدراسات المتقدمة |c 2024 |g سبتمبر | ||
| 300 | |a 277 - 285 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 653 | |a الألياف الغذائية |a البروتينات والألياف |a الدقيق التجاري |a تصنيع الخبز | ||
| 692 | |a دقيق الأرز |a دقيق الحمص |a مسحوق بذر الكتان |a الدقيق التجاري الخالي من الجلوتين |a القيمة الغذائية |b Rice Flour |b Chickpea Flour |b Flaxseed Powder |b Commercial Free-Gluten Flour |b Nutritional Value | ||
| 700 | |9 668393 |a لويفة ، منى عبدالسلام |e م. مشارك | ||
| 700 | |9 484136 |a البركولى، الفتحي أبو بكر |e م. مشارك |g Albarkoly, Fathi A. | ||
| 773 | |4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات |4 العلوم الاجتماعية ، متعددة التخصصات |6 Humanities, Multidisciplinary |6 Social Sciences, Interdisciplinary |c 013 |e Afro-Asian Journal of Scientific Research |f al-Mağallaẗ al-afrū-āsiyawiyyaẗ li-l-baḥṯ al-ʿilmī |l 003 |m مج2, ع3 |o 2460 |s المجلة الأفروآسيوية للبحث العلمي |v 002 |x 2959-6505 | ||
| 856 | |u 2460-002-003-013.pdf | ||
| 930 | |d y |p y |q n | ||
| 995 | |a EduSearch | ||
| 995 | |a HumanIndex | ||
| 999 | |c 1525350 |d 1525350 | ||
عناصر مشابهة
- الحمية الغذائية الخالية من الجلوتين : المنتجات الخالية من الجلوتين هل هي فعلاً خيار صحي منشور: (2018)
-
إنتاج وتقييم جودة خبز القوالب والكيك الخاليين من الجلوتين والمحتويين على مدعمات البكتريا النافعة (البريبيوتيك)
بواسطة: القريشي، رمزية بنت علي سعد منشور: (2017) -
Enrichment Taboun Bread with Quinoa Seeds as a Functional Ingredient
بواسطة: المعايطة، أحمد رزق عبدالمحسن منشور: (2022) -
التركيب الكيميائي ونشاط مضادات الأكسدة والخصائص الريولوجية والحسية للخبز المدعم بدقيق الشيا والكينوا
بواسطة: لطفي، تسبى محمد رشاد منشور: (2022) -
دراسة الصفات الكيميائية لدقيق الشعير وتأثير إضافته على الصفات الريولوجية لدقيق القمح وجودة الخبز المنتج
بواسطة: البركولى، الفتحي أبو بكر منشور: (2007)
