Germination Effect on Gliadin Degradation in Sour Dough Bread

العنوان بلغة أخرى:	تأثير الإنبات في تحلل الكليادين في الخبز الحامضي
المصدر:	المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر:	جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي:	حميد، إسراء مجيد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية):	Hameed, Israa Majeed
مؤلفين آخرين:	البيار، أسوان حمد الله عبود (م. مشارك)
المجلد/العدد:	مج16, ع2
محكمة:	نعم
الدولة:	العراق
التاريخ الميلادي:	2024
الصفحات:	267 - 276
ISSN:	2071-3894
رقم MD:	1570741
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	EcoLink
مواضيع:	صناعة الخبز \| تكنولوجيا الغذاء \| البروتينات المخمرة
كلمات المؤلف المفتاحية:	الكليادين \| الإنبات \| حساسية الحنطة \| الخبز الحامضي \| Gliadin \| Germination \| Celiac Disease \| Sour Dough Bread
رابط المحتوى:	الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

LEADER	01356nam a22002297a 4500
001	2313075
041		\|a eng
044		\|b العراق
100		\|9 832269 \|a حميد، إسراء مجيد \|e مؤلف \|g Hameed, Israa Majeed
245		\|a Germination Effect on Gliadin Degradation in Sour Dough Bread
246		\|a تأثير الإنبات في تحلل الكليادين في الخبز الحامضي
260		\|b جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك \|c 2024
300		\|a 267 - 276
336		\|a بحوث ومقالات \|b Article
653		\|a صناعة الخبز \|a تكنولوجيا الغذاء \|a البروتينات المخمرة
692		\|a الكليادين \|a الإنبات \|a حساسية الحنطة \|a الخبز الحامضي \|b Gliadin \|b Germination \|b Celiac Disease \|b Sour Dough Bread
700		\|9 506463 \|a البيار، أسوان حمد الله عبود \|e م. مشارك \|g Bayar, Aswan H.
773		\|4 الاقتصاد \|6 Economics \|c 023 \|e Iraqi Journal of Market Research and Consumer Protection \|f Al-Mağallaẗ al-ʿirāqiyyaẗ li-buḥūṯ al-sūq wa-ḥimāyaẗ al-mustahlik \|l 002 \|m مج16, ع2 \|o 1956 \|s المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك \|v 016 \|x 2071-3894
856		\|u 1956-016-002-023.pdf
930		\|d n \|p y \|q n
995		\|a EcoLink
999		\|c 1570741 \|d 1570741