ملخص بحث : تأثير تشعيع القمح بأشعة جاما على خواص الخبز
| العنوان بلغة أخرى: |
Effect Of gamma Irradiation Of Wheat On Bread Making Properties |
|---|---|
| المصدر: | دراسات وبحوث |
| الناشر: | جامعة حلوان |
| المؤلف الرئيسي: | إلياس، أحمد نور الدين (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | سلامة، سمير (م. مشارك) , الفرا، عبدالحميد (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | مج 5 , ع 2 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
1982
|
| الشهر: | يونيو |
| الصفحات: | 223 - 230 |
| رقم MD: | 2327 |
| نوع المحتوى: | عروض ابحاث |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex, EduSearch |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
11
عناصر مشابهة
-
تأثير إستخدام بعض المستحلبات وإنزيم الفا أميليز النباتي على بعض الخصائص الريولوجية، الفيزيائية والحسية لخبز التنور
بواسطة: الهبيل، صلاح علي منشور: (2015) -
تأثير دقيق صنفي قمح طري ودورمي منتجين في المملكة العربية السعودية على جودة خبز القوالب
بواسطة: المانع، حسن بن عبدالعزيز منشور: (1999) -
أثر إضافة الشرش السائل على جودة الخبز المنتج من دقيق القمح السوداني
بواسطة: الطالب، معاوية محمد عيسى منشور: (2017) -
تأثير الاضافات الطبيعية من البردقوش وبذور القرع العسلي على الخواص الحسية والريولوجية لخبز دقيق القمح
بواسطة: شنشن، نجلاء مسعد منشور: (2011) -
تحسين الخصائص الريولوجية والتصنيعية لدقيق القمح عن طريق الإحلال الجزئي بنسب مختلفة من دقيق الشعير
بواسطة: الهبيل، صلاح علي منشور: (2019)
