تأثير دقيق صنفي قمح طري ودورمي منتجين في المملكة العربية السعودية على جودة خبز القوالب
| العنوان بلغة أخرى: |
Effect of Flour from Soft and Durum Wheat Cultivars Produced in Saudi Arabia on Quality of Pan Bread |
|---|---|
| المصدر: | مجلة الخليج العربي للبحوث العلمية |
| الناشر: | جامعة الخليج العربي |
| المؤلف الرئيسي: | المانع، حسن بن عبدالعزيز (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | العمري، محمد بن صالح (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | مج 17, ع 1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
البحرين |
| التاريخ الميلادي: |
1999
|
| التاريخ الهجري: | 1420 |
| الشهر: | أبريل / محرم |
| الصفحات: | 159 - 180 |
| ISSN: |
1985-9899 |
| رقم MD: | 510026 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| قواعد المعلومات: | science, EduSearch |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| ISSN: |
1985-9899 |
|---|
عناصر مشابهة
-
تقويم سلالات قمح الديورم المزروعة في المملكة العربية السعودية ومدى صلاحية دقيقها لصناعة الاسباجيتي
بواسطة: المانع، حسن بن عبدالعزيز منشور: (1996) -
تأثير إستخدام بعض المستحلبات وإنزيم الفا أميليز النباتي على بعض الخصائص الريولوجية، الفيزيائية والحسية لخبز التنور
بواسطة: الهبيل، صلاح علي منشور: (2015) -
ملخص بحث : تأثير تشعيع القمح بأشعة جاما على خواص الخبز
بواسطة: إلياس، أحمد نور الدين منشور: (1982) -
تحسين الخصائص الريولوجية والتصنيعية لدقيق القمح عن طريق الإحلال الجزئي بنسب مختلفة من دقيق الشعير
بواسطة: الهبيل، صلاح علي منشور: (2019) -
أثر إضافة الشرش السائل على جودة الخبز المنتج من دقيق القمح السوداني
بواسطة: الطالب، معاوية محمد عيسى منشور: (2017)
