ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MAILLARD REACTION PRODUCTS IN COOKED GROUND BEEF

المؤلف الرئيسي:	Al Fawaz, Mohammed A. (auth.)
مؤلفين آخرين:	Smith, J. Scott (super.)
التاريخ الميلادي:	1994
موقع:	مانهاتن
الصفحات:	1 - 169
رقم MD:	614808
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة دكتوراه
الجامعة:	Kansas State University
الكلية:	College of Agriculture
الدولة:	الولايات المتحدة الأمريكية
قواعد المعلومات:	+Dissertations
مواضيع:	طهي الطعام \| اللحوم \| مضادات الأكسدة \| المركبات الكيميائية \| التفاعلات الكيميائية
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

LEADER	01242nam a22002777a 4500
001	0026556
041		\|a eng
100		\|9 11348 \|a Al Fawaz, Mohammed A. \|e auth.
245		\|a ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MAILLARD REACTION PRODUCTS IN COOKED GROUND BEEF
260		\|a مانهاتن \|c 1994
300		\|a 1 - 169
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة دكتوراه \|c Kansas State University \|f College of Agriculture \|g الولايات المتحدة الأمريكية \|o 0013
653		\|a طهي الطعام \|a اللحوم \|a مضادات الأكسدة \|a المركبات الكيميائية \|a التفاعلات الكيميائية
700		\|9 48627 \|a Smith, J. Scott \|e super.
856		\|u 9824-150-003-0013-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9824-150-003-0013-A.pdf \|y المستخلص
856		\|u 9824-150-003-0013-C.pdf \|y قائمة المحتويات
856		\|u 9824-150-003-0013-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9824-150-003-0013-0.pdf \|y الفصل التمهيدي
856		\|u 9824-150-003-0013-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9824-150-003-0013-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9824-150-003-0013-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d n
995		\|a +Dissertations
999		\|c 614808 \|d 614808