Effect of Egg Yolk Substitution by Sweet whey Protein Concentrate and Isolate, on Sensory and Physical Properties of Gelato Vanilla Ice Cream

المؤلف الرئيسي:	Al Faifi, Mosa Suliman (Author)
مؤلفين آخرين:	Stathopoulos, Costas (Advisor)
التاريخ الميلادي:	2009
موقع:	نيوكاسل أبون تاين
الصفحات:	1 - 89
رقم MD:	753291
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	Newcastle University
الكلية:	School of Environmental and Life Sciences
الدولة:	أستراليا
قواعد المعلومات:	+Dissertations
مواضيع:	صفار البيض \| بروتين مصل اللبن \| آيس كريم الفانيليا
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

LEADER	01427nam a22003137a 4500
001	0063004
041		\|a eng
100		\|9 397273 \|a Al Faifi, Mosa Suliman \|e Author
245		\|a Effect of Egg Yolk Substitution by Sweet whey Protein Concentrate and Isolate, on Sensory and Physical Properties of Gelato Vanilla Ice Cream
260		\|a نيوكاسل أبون تاين \|c 2009
300		\|a 1 - 89
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة ماجستير \|c Newcastle University \|f School of Environmental and Life Sciences \|g أستراليا \|o 0005
653		\|a صفار البيض \|a بروتين مصل اللبن \|a آيس كريم الفانيليا
700		\|9 397274 \|a Stathopoulos, Costas \|e Advisor
856		\|u 9843-010-003-0005-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9843-010-003-0005-A.pdf \|y المستخلص
856		\|u 9843-010-003-0005-C.pdf \|y قائمة المحتويات
856		\|u 9843-010-003-0005-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9843-010-003-0005-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9843-010-003-0005-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9843-010-003-0005-3.pdf \|y 3 الفصل
856		\|u 9843-010-003-0005-4.pdf \|y 4 الفصل
856		\|u 9843-010-003-0005-O.pdf \|y الخاتمة
856		\|u 9843-010-003-0005-R.pdf \|y المصادر والمراجع
856		\|u 9843-010-003-0005-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d n
995		\|a +Dissertations
999		\|c 753291 \|d 753291